Pad Thai je jedno z nejoblíbenějších pokrmů thajské kuchyně, které spojuje lahodné chuťové nuance a celou řadu textur. Je to ideální jídlo pro rychlou večeři, které vás přenese přímo na ulice Bangkoku.
**Suroviny:**
– 200 g rýžových nudlí
– 200 g kuřecího masa (prsíčka)
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 2 stroužky česneku (nasekané)
– 1 mrkev (julienne)
– 2 jarní cibulky (nasekané)
– 2 vejce
– 3 lžíce rybí omáčky
– 2 lžíce tamarindové pasty
– 1 lžíce cukru
– hrst arašídů (hrubě nasekaných)
– limetka na podávání
– čerstvý koriandr na ozdobu
**Postup:**
1. Rýžové nudle namočte do teplé vody podle pokynů na obalu. Poté je sceďte a dejte stranou.
2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte nasekaný česnek, dokud nezavoní.
3. Přidejte nakrájené kuřecí maso a opékejte, dokud není zlatavé a propečené.
4. Vmíchejte mrkev a jarní cibulku, nechajte je orestovat asi 2 minuty.
5. Na pánvi udělejte místo a rozklepněte vejce, míchejte je, dokud se nezačnou tuhnout.
6. Přidejte scezené nudle, rybí omáčku, tamarindovou pastu a cukr. Dobře promíchejte a nechte krátce se smažit.
7. Před podáváním pokrm posypte nasekanými arašídy a čerstvým koriandrem.
**Tipy na servírování:**
– Podávejte s limetkovými klínky, které dodají pokrmu svěžest a výraznost.
– Zkuste přidat kousky čerstvých chilli papriček pro pikantnější variantu.
– Různé zeleninové přílohy můžete podle chuti obměnit – skvěle se hodí například papriky nebo cuketa.
Tento thajský pokrm vám doslova otevře dveře do různorodého světa asijské gastronomie!
