Thajská kuchyně je proslulá svou schopností spojit sladké, slané, kyselé a pálivé chutě do dokonalé harmonie. Dnes vám přináším rychlé a jednoduché zeleninové curry, které se připravuje během pouhých 30 minut a je tak ideálním jídlem pro každodenní oběd či večeři.
**Suroviny:**
– 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
– 2 lžíce thajské curry pasty (červené nebo zelené)
– 1 střední cuketa, nakrájená na kolečka
– 1 červená paprika, nakrájená na proužky
– 1 mrkev, nakrájená na tenké plátky
– 150 g brokolice, rozdělené na malé růžičky
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 1 lžíce rybí omáčky (nebo sojové omáčky pro vegetariánskou variantu)
– 1 lžíce limetkové šťávy
– čerstvá bazalka nebo koriandr na ozdobu
– rýže jako příloha
**Postup:**
1. V pánvi na střední teplotě zahřejte rostlinný olej. Přidejte thajskou curry pastu a smažte je asi 1 minutu, dokud se nevyvlní aroma.
2. Přilijte kokosové mléko a důkladně promíchejte s curry pastou. Nechte vařit přibližně 2 minuty, abyste vytvořili bohatou omáčku.
3. Přidejte nakrájenou cuketu, červenou papriku, mrkev a brokolici. Vařte na středním plameni dalších 10 minut, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane křupavá.
4. Do hotového curry přidejte rybí omáčku a limetkovou šťávu. Dobře promíchejte a vařte ještě 2 minuty.
5. Podávejte horké s vařenou rýží a ozdobte čerstvou bazalkou nebo koriandrem.
**Tipy na servírování:**
– Curry můžete podávat v horké misce s rýží na boku, aby si každý mohl dávku přizpůsobit podle chuti.
– Nezapomeňte na limetkovou šťávu – její kyselost krásně vybalancuje sladkost kokosového mléka.
– Pro extra chuť můžete přidat orestované arašídy nebo sezamová semínka na vrch curry těsně před servírováním.
Pusťte se do vaření a užijte si thajskou atmosféru přímo ve vaší kuchyni!
