Tofu steak je skvělou alternativou k tradičním masovým steakům, který si získal popularitu zejména v vegetariánské a veganské kuchyni. Pochází z Asie, kde bylo tofu, vyrobené z sójových bobů, známé po staletí. Jeho příprava umožňuje kreativitu v kuchyni, neboť tofu skvěle absorbuje chutě marinád a koření. Tofu steak je často podáván jako hlavní jídlo a hodí se k různým přílohám, od salátů po pečené brambory.
Suroviny:
Tofu (pevné) – 400 g
Sójová omáčka – 4 lžíce
Olive oil (olivový olej) – 2 lžíce
Česnek – 2 stroužky
Čerstvý zázvor – 1 cm kus
Sůl – podle chuti
Pepř – podle chuti
Himalájská sůl (nebo mořská sůl) – na posypání
Abyssinian koření (případně bylinky podle chuti) – pokud máte rádi aroma
Postup přípravy:
Nejdříve si připravte tofu. Pokud používáte tofu v kostkách, vymačkejte z něj přebytečnou vodu. To můžete udělat tak, že tofu zabalíte do čisté utěrky a položíte na něj nějakou zátěž, například talíř. Nechte stát přibližně 15-20 minut. Tím se zpevní textura tofu a bude schopno lépe absorbovat marinádu.
Mezitím si připravte marinádu. V misce smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Tento mix dodá vašemu tofu steakům intenzivní chuť. Tofu nakrájejte na plátky silné přibližně 2 cm a vložte je do marinády. Ujistěte se, že každý plátek je důkladně pokryt směsí. Nechte marinovat alespoň 30 minut, ideálně však několik hodin v lednici, aby se chutě propojily.
Jakmile je tofu dostatečně naložené, připravte si gril nebo pánev na smažení. Po zahřátí pánve přidejte trochu oleje a tofu plátky opékejte na středním ohni. Grilujte je asi 4-5 minut z každé strany, nebo dokud nebudou zlatavě hnědé a na povrchu se nevytvoří křupavá kůrčička. Pomocí kleští nebo obracečky tofu pečlivě otočte, abyste předešli rozpadnutí plátků. Je dobré tofu během opékání potírat zbylou marinádou, čímž se zvýrazní chuť.
Po upečení se tofu steak podává teplý. Můžete jej posypat troškou Himalájské soli a podávat s různými přílohami jako je quinoa, pečené brambory, zeleninový salát nebo grilovaná zelenina. Nezapomeňte na čerstvé bylinky, které dodají jídlu svěžest. Tofu steak je ideální pro obědy, večeře či jako součást slavnostního menu pro vegetariánské hosty.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Tofu steak můžete libovolně obměňovat podle svých preferencí. Marinádu můžete obohatit například o teriyaki omáčku, hořčici nebo med. Z tofu steaků lze navíc vytvářet sendviče nebo wrapy, což je skvělá volba do kanceláře na oběd. Pokud vám zbyde, skladujte jej v lednici v uzavřené nádobě a můžete jej použít na studené saláty či jako přísadu do polévek. Experimentujte s různými přílohami a kořením a objevte svou vlastní verzi tofu steaku, který se stane oblíbeným pokrmem celé rodiny.
