Treska na citronu patří mezi oblíbená jídla, ideální pro rychlé večeře nebo obědy v hektickém dni. Její příprava nezabere více než 30 minut, což z ní činí skvělou volbu pro malé i větší rodinné příležitosti. Treska je jemná ryba s mírně sladkým masem, kterou skvěle doplňuje svěží chuť citronu a bylinek. Tento recept vás okouzlí svou jednoduchostí a výbornou chutí.
Suroviny:
– 500 g filetů z tresky
– 2 lžíce olivového oleje
– 2 stroužky česneku (nasekané)
– Šťáva z 1 citronu
– 1 lžička sušeného oregana
– Sůl a čerstvě mletý pepř (podle chuti)
– Čerstvá petržel (na ozdobu)
– 300 g zelených fazolek (na přílohu)
Postup přípravy:
Začněte tím, že si připravíte všechny suroviny, abyste je měli po ruce. Filety z tresky opláchněte pod studenou vodou a jemně osušte papírovou utěrkou. Osolte a opepřete je z obou stran podle chuti. V pánvi si na středním ohni zahřejte olivový olej. Jakmile je olej horký, přidejte nasekaný česnek a opékejte ho asi 30 sekund, dokud nezačne vonět, ale dejte pozor, aby se nespálil, jinak by jídlo získalo hořkou chuť.
Jakmile je česnek voňavý, přidejte filet z tresky do pánve. Smažte rybu z každé strany přibližně 3–4 minuty, dokud není krásně zlatavá a snadno se odděluje vidličkou. V průběhu smažení ji polévejte šťávou z citronu a posypte sušeným oreganem. Tímto způsobem se ryba skvěle ochutí, a navíc se uvolní i aroma citronu.
Mezitím si připravte zelené fazolky, které fungují jako skvělá příloha. V hrnci přiveďte vodu k varu a lehce osolte. Přidejte fazolky a vařte je asi 3–4 minuty, dokud nebudou křehké, ale stále mají svěží barvu. Poté je sceďte a propláchněte studenou vodou, aby se zastavil proces vaření. Tím zajistíte, že fazolky zůstanou křehké a svěží.
Jakmile mají filety z tresky hezkou zlatavou barvu a jsou propečené, stáhněte pánev z ohně. Na talíř si připravte porce ryby, které můžete ozdobit čerstvou petrželí. Zelené fazolky podávejte na straně jako přílohu. Tímto doplníte jídlo o krásnou zelenou barvu a příjemnou chuť.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Tresku na citronu můžete snadno obměnit podle svých chuťových preferencí. Například místo oregana použijte bazalku nebo rozmarýn. Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte k česneku špetku červené papriky nebo chili vloček. Jídlo můžete podávat s různými přílohami, jako jsou restované brambory, rýže nebo salát.
Pokud vám zbyde, můžete skladovat zbytky v hermeticky uzavřené nádobě v lednici až 2 dny. Při ohřevu se vyhněte mikrovlnné troubě, raději přehřejte na pánvi, aby se ryba nesehnila a neztratila svůj šťavnatý charakter. Užívejte si tuto rychlou a chutnou večeři s rodinou nebo přáteli, ať už ji podáváte ve všední den, nebo při slavnostnější příležitosti.
