Tuna steak je skvělou volbou pro ty, kteří hledají rychlou a zdravou večeři nebo oběd. Jeho příprava nezabere více než 30 minut a výsledek je vždy lahodný. Tuňák má jemnou, ale zároveň výraznou chuť, kterou snadno podtrhnete různými kořením a omáčkami. Toto jídlo si zamilujete nejen pro jeho rychlost, ale také pro jeho výživové benefity, které nabízejí omega-3 mastné kyseliny a kvalitní bílkoviny.
Suroviny:
Čerstvý tuňák (steak) – 2 kusy o hmotnosti cca 200 g
Olive oil – 2 lžíce
Sůl – podle chuti
Čerstvě mletý černý pepř – podle chuti
Citron – 1 kus (šťáva a kůra)
Sójová omáčka – 2 lžíce
Česnek – 2 stroužky
Zelené bylinky (např. petržel nebo koriandr) – na posypání
Postup přípravy:
Nejprve si připravte všechny suroviny. Tuňákové steaky je potřeba osušit papírovou utěrkou, aby se zamezilo nežádoucímu vodnímu vývaru během opékání. Poté je potřeba ochutit. Na mísu si připravte olivový olej, sůl, pepř, šťávu z půl citronu a jemně nasekaný česnek. Steaky důkladně potřete tímto marinádou a nechte je chvíli odležet, ideálně 10 minut. Tento krok pomůže zvýraznit chuť ryby.
Zatímco se tuňák marinují, můžete si přípravit pánev. Vhodná je pánev s nepřilnavým povrchem nebo grilovací pánev. Na střední teplotu zahřejte olej, aby se správně rozehřál, ale nesmí být kouřící. Jakmile je pánev připravena, položte na ni tuňákové steaky. Opékejte je z každé strany přibližně 2–3 minuty, v závislosti na tom, jaká je vaše preference pro propečení. Tuňák by měl být uvnitř stále lehce růžový, což zaručuje, že zůstane šťavnatý.
Během opékání doporučuji přidat ještě trošku sójové omáčky na ryby, která dodá umami chuť a podtrhne jejich přirozenou chuť. Po upečení je důležité steak nechat chvíli odpočinout, než jej nakrájíte na porce. To pomůže zachovat šťavnatost uvnitř ryby.
Na závěr můžete steak posypat čerstvými bylinkami a na talíři přidat šťávu z citronu pro lehkou kyselost, která skvěle doplní chuť ryby. Při servírování nezapomeňte na kůru citronu pro dodatečnou aromatičnost.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Tuna steak lze snadno obměňovat, takže neváhejte experimentovat. Skvělými kombinacemi jsou například marinády s medem, zázvorem nebo po asijsku orientované dressingy. Pokud chcete přidat nějakou přílohu, vyzkoušejte jednoduchý salát z čerstvé zeleniny, quinoa nebo grilovanou zeleninu. Zbytky můžete uchovávat v lednici, kde vám vydrží maximálně dva dny. Při ohřívání zbytků doporučuji steak opékat na pánvi, neboť mikrovlnná trouba by ho mohla příliš osušit.
Tento recept je rychlý, chutný a zdravý – ideální volba pro každodenní vaření pro rodinu i přátele. Užívejte si vaření!
