jsou jedním z nejpopulárnějších dezertů, které si získaly srdce milovníků sladkostí po celém světě. Tento nadýchaný a jemný moučník se vyznačuje svou nenápadnou, avšak lahodnou vanilkovou příchutí a je ideálním základem pro různé dekory a polevy. Historie cupcakes sahá až do 19. století, kdy byly prvně pečeny jako malé dortíky vhodné k narozeninovým oslavám a jiným příležitostem. Tato varianta dezertu často slouží jako skvělá basis pro kreativitu cukrářů při zdobení. Od jednoduchých po sofistikované, vanilkové cupcakes si najdou své místo jak na rodinných oslavách, tak na formálních událostech.
Suroviny:
150 g hladké mouky
100 g cukru krupice
100 g másla (pokojové teploty)
120 ml mléka
2 vejce
1/2 sáčku prášku do pečiva (o hmotnosti 8 g)
1 lžička vanilkového extraktu (nebo 1 vanilkový cukr)
špetka soli
Postup přípravy:
Nejprve si připravte všechny potřebné suroviny a pečící troubu předehřejte na 180 °C. V míse vyšlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané hmoty, což obvykle trvá asi 3-4 minuty. Dbejte na to, aby máslo bylo skutečně pokojové teploty, což usnadní jeho šlehání a zajišťuje, že cupcakes budou lehké a vzdušné. Následně pomalu přidávejte vejce jedno po druhém, vždy důkladně promíchejte, aby se všechno spojilo. Po přidání vajec neváhejte vmíchat vanilkový extrakt.
V další misce smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Tuto suchou směs postupně přidávejte do máslové hmoty, vždy při tom střídavě přilévejte mléko. Začněte a končete s moukou, tedy přidávejte jí a pak vždy přilijte mléko. Jemně promíchávejte špachtlí nebo metličkou, dokud se ingredience nedají dohromady. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali, protože to by mohlo vést k pevným a hutným cupcakům.
Hotové těsto rozdělte do formiček na cupcakes, které by měly být naplněny přibližně do dvou třetin, aby měl dezert prostor na kynutí. Vložte formu do předehřáté trouby a pečte asi 18-20 minut, nebo dokud nejsou cupcaky zlatavě hnědé a suché na dotek. Otestujte je přiložením párátka do středu jednoho z cupcakes – pokud vyjde čisté, jsou hotové. Po upečení nechte cupcakes několik minut vychladnout ve formě, poté je přendejte na mřížku, aby úplně vychladly.
Závěrečné doporučení
můžete servírovat samotné, nebo je ozdobit krémem dle vaší volby. Skvělou variantou je máslový krém, který je snadný na přípravu a dokonale doplňuje jejich jemnou chuť. Pokud chcete udělat dezert zajímavějším, můžete přidat ovoce, voňavé bylinky nebo oříšky. Domácí cupcakes se dají snadno skladovat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až tři dny, nebo je můžete uložit do ledničky, kde vydrží o něco déle. Pokud plánujete větší oslavu, experimentujte s různými polevami a dekory, jako jsou posypy, čokoládové kousky nebo marcipánové figurky. Tyto cupcakes lze také obměnit přidáním kakaa do těsta pro variantu čokoládových cupcakes, nebo experimentováním s různými extrakty, jako je mandlový nebo citrusový. Vytvoření vanilkových cupcakes je snadné a velmi uspokojivé – nejen pro vás, ale i pro vaše hosty.
