Bun cha je tradiční vietnamský pokrm, který v sobě spojuje grilované mleté maso a svěží zeleninové ingredience. Tento pokrm je vztahován zejména na Ha Noi, kde si ho místní lidé dávali jako oblíbený rychlý oběd. V této verzi si vytvoříte skvělou doma s využitím snadno dostupných surovin.
**Suroviny:**
– 250 g mletého vepřového masa
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 malá cibule, jemně nakrájená
– 1 lžička cukru
– 1 lžička rybí omáčky
– 1 lžička sójové omáčky
– 100 g rýžových nudlí
– 1 mrkev, nakrájená na tenké plátky
– Hromádka čerstvých bylinek (máta, koriandr, bazalka)
– Salátové listy na podávání
– Voda a limetková šťáva na dochucení
**Postup:**
1. V míse smíchejte mleté maso, česnek, cibuli, cukr, rybí omáčku a sójovou omáčku. Dobře promíchejte a nechte marinovat, ideálně 10 minut.
2. Mezitím uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu a následně je propláchněte studenou vodou.
3. Na grilu nebo pánvi připravte malé placičky z marinovaného masa. Grilujte je z obou stran dozlatova (přibližně 4-5 minut).
4. Na talíři naaranžujte rýžové nudle, přidejte grilované placičky masa, plátky mrkve a čerstvé bylinky. Můžete také přidat salátové listy pro křupavost.
5. Na závěr si připravte zjednodušenou omáčku z vody, limetkové šťávy, a případně další rybí omáčky pro extra chuť.
**Tipy na servírování:**
– Podávejte s plátky limetky, které si hosté mohou vymačkat na vlastní chuť.
– Pro autentičnost posypte pokrm drcenými arašídy nebo podávejte s vietnamským kyselým nakládaným zelím.
– Nezapomeňte na čerstvé bylinky – ty dodají pokrmu svěžest a výraznou chuť.
