Tento thajský kari pokrm s kokosovým mlékem přináší do vaší kuchyně svěží chuť Asie. S rychlou přípravou a barevným mixem zeleniny je ideální volbou pro teplé večery, kdy toužíte po něčem chutném a osvěžujícím. V originálních thajských jídelnách se tato kombinace často podává s rýží, ale můžete si ji vychutnat i jako samostatné hlavní jídlo.
**Suroviny:**
– 400 ml kokosového mléka
– 1 velká mrkev, nakrájená na tenké plátky
– 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
– 1 cuketa, nakrájená na kolečka
– 200 g brokolice, rozebrané na růžičky
– 2 lžíce thajské kari pasty (dostupné v obchodech s asijskými potravinami)
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce olivového oleje
– čerstvá koriandrová na ozdobu
– rýže na podávání
**Postup:**
1. V hluboké pánvi nebo woku zahřejte olivový olej na střední teplotu.
2. Přidejte thajskou kari pastu a smažte ji asi 1 minutu, dokud se nezačne uvolňovat aromatická vůně.
3. Do pánve přidejte mrkev, papriku a cuketu a restujte je asi 5 minut, dokud nezačnou měknout.
4. Přidejte brokolici a zalijte kokosovým mlékem. Dobře promíchejte a nechte vařit na mírném ohni dalších 5–7 minut, dokud zelenina nebude al dente.
5. Přidejte sójovou omáčku a promíchejte.
**Tipy na servírování:**
– Podávejte s vařenou jasmínovou rýží nebo basmati, která skvěle doplní krémové curry.
– Ozdobte čerstvým koriandrem nebo limetkovými klínky pro osvěžující chutě.
– Pro pikantnější variantu přidejte nějaké čerstvé nasekané chili papričky do směsi.
Užijte si tuto rychlou a lahodnou thajskou delikatesu!
