Slunečný den je ideální příležitostí k přípravě lehké a zdravé zeleninové polévky, která potěší chuťové pohárky a dodá energii. Tato polévka vyniká sladkostí pečených batátů a krémovou texturou, kterou dodává cizrna. Příprava je jednoduchá a výsledek vás nejen zahřeje, ale také zasytí.
**Suroviny:**
– 2 střední batáty
– 1 plechovka cizrny (400 g)
– 1 větší mrkev
– 1 menší cuketa
– 1 střední cibule
– 2 stroužky česneku
– 1 litr zeleninového vývaru
– 1 lžička římského kmínu
– 1 lžička papriky
– Sůl a pepř podle chuti
– 3 lžíce olivového oleje
– Na ozdobu: čerstvá petrželka a citronová šťáva
**Postup:**
1. Batáty oloupejte a nakrájejte na kostičky. Rozehřejte troubu na 200 °C, na plechu je pokapte 2 lžícemi olivového oleje, osolte, opepřete a pečte asi 25–30 minut, dokud nebudou měkké a zlatavé.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte zbývající olivový olej, přidejte nakrájenou cibuli a restujte do zlatova. Následně přidejte nasekaný česnek, mrkev a cuketu a krátce opékejte.
3. Po 5 minutách přidejte římský kmín, papriku a cizrnu (vypláchnutou a okapanou) a promíchejte. Přilijte zeleninový vývar a vařte dalších 15 minut.
4. Po uvaření přidejte do polévky pečené batáty a vše důkladně promixujte do hladka. Ochuťte solí a pepřem podle potřeby.
**Tipy na servírování:**
– Polévku podávejte teplou s čerstvou petrželkou jako ozdobou a kapkou citronové šťávy pro osvěžení chuti.
– Přidejte na talíř opečený chléb nebo krutonky z celozrnného chleba pro křupavou texturu.
– Experimentujte s kořením – skvělě se osvědčí i špetka chilli nebo zázvoru pro pikantní nádech.
