Podzimní dny si žádají zahřátí, a co jiného je lepší než domácí houbová polévka? Tato hustá dobrota, plná čerstvých houbových aromat a jemného bramborového krému, vás okouzlí svou jednoduchostí a vynikající chutí. Vytvořte si pohodovou atmosféru s touto chutnou polévkou, která potěší i náročnější jazýčky.
Suroviny:
– 400 g čerstvých hub (hříbky nebo žampiony)
– 2 střední brambory
– 1 velká cibule
– 2 stroužky česneku
– 1,5 l zeleninového vývaru
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce másla
– 1 lžička sušeného tymiánu
– sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
– čerstvá petržel na posypání (volitelně)
– smetana na šlehání na zjemnění (volitelně)
Postup:
1. Nejprve důkladně očistěte houby a nakrájejte je na plátky. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Cibuli a česnek jemně nakrájejte.
2. V hrnci zahřejte olivový olej s máslem na střední teplotě. Přidejte cibuli a restujte ji do zlatova, poté přidejte česnek a houby. Smažte 5–7 minut, dokud se houby nezměknou a nezmění barvu.
3. Přidejte brambory a sušený tymián, promíchejte a zalijte zeleninovým vývarem. Osolte a opepřete podle chuti. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte přikryté cca 20 minut, dokud brambory nezměknou.
4. Pokud chcete, můžete část polévky rozmixovat tyčovým mixérem na krémovou konzistenci a poté opět zakomponovat do polévky pro hustší texturu.
5. Na závěr ochutnejte a případně dohřešte koření. Podávejte horké, ideálně s čerstvým chlebem nebo pečivem.
Tipy na servírování:
– Pro výraznější chuť přidejte na každou porci trochu zakysané smetany a posypte čerstvou petrželkou.
– Pokud máte rádi ostřejší chutě, přidejte trošku chilli papričky nebo uzené papriky.
– Experimentujte s různými druhy hub: zkuste použít lesní houby pro autentický podzimní zážitek.
