Italiani módr šik. Tímto heslem se řídíme, když přinášíme nádech Sicílie do našich kuchyní. Tento recept na pikantní těstoviny s mořskými plody a cherry rajčátky nese v sobě chuť slunce a vůni moře, které charakterizují tuto úchvatnou část Itálie.
Suroviny:
– 300 g spaghetti
– 200 g mixu mořských plodů (korýši, mušle, kalamáry)
– 250 g cherry rajčátek
– 3 stroužky česneku
– 1 červená chili paprička
– ½ sklenice bílého vína
– 4 lžíce olivového oleje
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř
– Čerstvá bazalka na ozdobu
– Parmazán na posypání
Postup:
1. Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody a uvařte spaghetti podle pokynů na obalu. Po uvaření je sceďte a rezervujte si trochu vody na omáčku.
2. Na pánvi zahřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nasekaný česnek a na kolečka nakrájenou chili papričku. Smažte, dokud nebude česnek zlatavý.
3. Přidejte mořské plody a smažte je 3-4 minuty, dokud nezbělaví a nezačnou vonět. Zalijte bílým vínem a nechte vařit, aby alkohol odpařil.
4. Přidejte halou cherry rajčátek a vařte další 2-3 minuty, až rajčata pustí šťávu. Podle chuti dosolte a opepřete.
5. Přimíchejte uvařené spaghetti do pánve a promíchejte s omáčkou. Pokud je hmota příliš hustá, přidejte trochu vody z těstovin.
6. Podávejte horké, posypané nastrouhaným parmazánem a čerstvou bazalkou.
Tipy:
– Pokud máte rádi pálivé, přidejte ještě na kolečka nakrájené čerstvé chili do omáčky.
– Tento pokrm skvěle doplní sklenice suchého bílého vína, které použijete i při vaření.
– Můžete podávat s domácím česnekovým chlebem jako přílohu.
