Vydejte se na dobrodružství chutí s touto lehkou a výživnou zeleninovou polévkou, která je ideální pro jarní obědy. Krémová textura a intenzivní chuť pečené zeleniny se skvěle doplňuje s křupavými krutony, které dodají vašemu jídlu nezapomenutelný šmrnc.
### Suroviny:
– 2 mrkve
– 1 cibule
– 1 cuketa
– 1 červená paprika
– 2 brambory
– 2 stroužky česneku
– 1 litr zeleninového vývaru
– 200 ml smetany ke šlehání
– Sůl a pepř podle chuti
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžička sušeného oregana
– 4 plátky bílého chleba
– Čerstvá bazalka na ozdobu
### Postup:
1. Zeleninu očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek nasekejte najemno.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej a krátce osmahněte cibuli a česnek, dokud nezměknou a neprovoní kuchyni.
3. Přidejte nakrájenou zeleninu (mrkev, cuketu, papriku a brambory) a vařte na středním ohni asi 5 minut, občas promíchejte.
4. Zeleninu zalijte zeleninovým vývarem a nechte povařit 20 minut, nebo dokud není zelenina měkká.
5. Polévku odstavte a pomocí mixéru ji rozmixujte do hladkého krému. Poté vmíchejte smetanu a dochuťte solí a pepřem.
6. Připravte si krutony: Chléb nakrájejte na kostky, promíchejte s olivovým olejem a oreganem a pečte v troubě na 180 °C asi 10 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
### Tipy na servírování:
– Polévku podávejte v hlubokém talíři a ozdobte čerstvou bazalkou a křupavými krutony.
– Můžete přidat kapku citronové šťávy pro svěžest.
– Zkuste do polévky přidat pár kapek chilli oleje pro pikantní nádech.
