Tento recept na zeleninový gratin přináší do české kuchyně francouzský šarm a vůni Provence. Kombinace sezónní zeleniny, krémové omáčky a kozího sýra provoní každý stůl a potěší nejen milovníky vegetariánské kuchyně.
**Suroviny:**
– 2 střední cukETY
– 2 střední brambory
– 1 velká mrkev
– 1 velká cibule
– 250 g kozího sýra
– 200 ml smetany na vaření
– 2 lžíce másla
– 1 lžíce čerstvé levandule (nebo 1 čajová lžička sušené)
– Sůl a černý pepř podle chuti
– Strouhanka na posypání
**Postup:**
1. Předehřejte troubu na 180 °C. Cukety, brambory a mrkev důkladně omyjte a nakrájejte na tenké plátky, abyste zajistili rovnoměrné propečení. Cibuli nakrájejte na tenké kolečka.
2. Na pánvi rozpalte máslo na středním ohni. Přidejte cibuli a restujte ji dozlatova, poté přidejte mrkev a restujte dalších 5 minut. Nakonec přidejte cuketu a krátce ji osmahněte. Osolte a opepřete podle chuti.
3. V míse smíchejte smetanu s čerstvou (nebo sušenou) levandulí a špetkou soli a pepře. Smetanovou směsí pokapejte připravenou zeleninu a promíchejte ji, aby se všechny ingredience dobře obalily.
4. Do zapékací misky přeneste zeleninovou směs a poklaďte ji na plátky nakrájeným kozím sýrem. Na závěr posypte strouhankou pro křupavý povrch.
5. Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut, dokud povrch nezíská zlato-hnědou barvu a zelenina nezačne být měkká.
**Tipy na servírování a varianty:**
– Podávejte gratin jako hlavní chod s čerstvým chlebem a zeleným salátem, aby se vyvážila krémovost pokrmu.
– Můžete přidat i další bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn, pro zvýraznění chutí.
– Zkuste experimentovat s různými druhy zeleniny, například s paprikou nebo špenátem, pro rozmanitější chuť.
