Tento lahodný koláč z lískových oříšků je skvělým spojením jemnosti a bohaté čokoládové chuti. Křehký korpus je doplněný silnou čokoládovou ganáží, která jej povyšuje na výjimečný dezert. Ideální jako teplý dezert k odpolednímu čaji nebo jako sváteční pochoutka.
**Suroviny:**
– 150 g lískových oříšků
– 150 g másla
– 150 g cukru
– 3 vejce
– 120 g hladké mouky
– 1 prášek do pečiva
– 200 g kvalitní hořké čokolády
– 200 ml smetany ke šlehání
**Postup:**
1. Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na koláč vymažte máslem a vysypejte moukou.
2. Lískové oříšky opražte na suché pánvi, dokud nezezlátnou, poté je nechte vychladnout. Polovinu ořechů rozemelte na jemnou moučku a druhou polovinu nasekejte na menší kousky.
3. V míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem do světlé a nadýchané směsi. Postupně přidávejte vejce a pořádně šlehejte po každém přidání.
4. Do směsi přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a jemně promíchejte. Nakonec vmíchejte rozemleté ořechy a nasekané ořechy.
5. Těsto nalijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut, nebo dokud nebude koláč zlatavý a pevný na dotek.
6. Zatímco se korpus peče, připravte ganáž. Na vodní lázni rozpusťte čokoládu a za stálého míchání postupně přidávejte smetanu. Míchejte, dokud nebude směs hladká a lesklá.
7. Upečený korpus nechte vychladnout, poté ho polijte čokoládovou ganáží a nechte ztuhnout v lednici alespoň na hodinu.
**Tipy na servírování:**
– Posypte koláč strouhaným lískovým oříškem a podávejte s vanilkovou zmrzlinou.
– Místo smetany můžete pro změnu zkusit mascarpone, které dodá krémové textury.
– Přidejte do ganáže špetku mořské soli pro zvýraznění chuti čokolády.
