Dnešní polévka vás přenese do exotiky thajských ostrovů. Kombinace krevet, kokosového mléka a svěží limetky vytvoří vzrušující a lahodný zážitek, který vás zahřeje a povzbudí. Tato jemná a krémová polévka je ideální pro oběd v teplých dnech.
Suroviny:
– 500 g čerstvých krevet
– 400 ml kokosového mléka
– 1 litr kuřecího vývaru
– 2 stonky citronové trávy
– 3 plátky čerstvého zázvoru
– 2 stroužky česneku
– 1 červená chilli paprička
– 1 limetka (šťáva a kůra)
– 2 lžíce rybí omáčky
– 1 lžíce cukru
– čerstvý koriandr na posypání
– sůl a pepř dle chuti
– 200 g rýže (na přílohu)
Postup:
1. Na pánvi lehce opražte na plátky nakrájený česnek a zázvor s nasekanou chilli papričkou na středním ohni, dokud nezačnou vonět.
2. Přidejte pokrájenou citronovou trávu a krátce restujte. Následně přilijte kuřecí vývar a přiveďte k varu.
3. Do varu přidejte kokosové mléko a dobře promíchejte. Nechte polévku pozvolna vařit 10 minut, aby se chutě propojily.
4. Přidejte očištěné krevety a vařte další 3-5 minut, dokud se nezpevní. Na závěr dochuťte rybí omáčkou, cukrem, šťávou a kůrou z limetky.
5. Podávejte s uvařenou rýží, kterou můžete vložit přímo do polévky, nebo ji podávat zvlášť.
Kreativní tipy:
– Pro pikantnější variantu přidejte více chilli papriček nebo několik kapek limetkové šťávy těsně před podáváním.
– Na ozdobu použijte kromě koriandru také tenké plátky červeného chilli pro barevný kontrast a extra štiplavost.
– Můžete přidat kousky zeleniny, jako jsou houby nebo baby špenát, které polévku obohatí o další textury a chutě.
