Rajčatová polévka je klasikou, kterou si oblíbí celá rodina. Je rychlá, jednoduchá a můžete ji upravit dle své chuti. Ideální na rychlou večeři nebo lehký oběd, tato polévka vás zahřeje a potěší i na podzimní a zimní dny. Příprava zabere maximálně 30 minut a potřebujete pouze pár běžně dostupných surovin.
Suroviny:
– 1 plechovka krájených rajčat (400 g)
– 1 střední cibule
– 2 stroužky česneku
– 500 ml zeleninového vývaru
– 1 lžíce olivového oleje
– 1 lžička cukru
– 1/2 lžičky soli
– 1/2 lžičky mletého černého pepře
– čerstvá bazalka na ozdobu
– zakysaná smetana (na servírování, volitelné)
Postup:
1. Nejprve si připravte všechny suroviny. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobno. Česnek také oloupejte a nasekejte na jemno.
2. Ve větším hrnci zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte cibuli a krátce ji osmahněte, dokud nezměkne, asi 3 minuty.
3. Poté přidejte nasekaný česnek a smažte ještě 1 minutu, dokud nezačne vonět.
4. Do hrnce přidejte krájená rajčata, zeleninový vývar, cukr, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte a přiveďte k varu.
5. Jakmile polévka začne vařit, snižte teplotu a nechte ji povařit dalších 10 minut, aby se chutě spojily.
6. Polévku můžete na závěr rozmixovat tyčovým mixérem, pokud máte rádi hladší konzistenci, jinak ji nechte tak, jak je.
Tipy na servírování:
Podávejte horkou, ozdobenou čerstvou bazalkou a lžičkou zakysané smetany. Skvělým doplňkem jsou křupavé toasty nebo čerstvý chléb, který můžete namáčet do polévky. Tento pokrm je ideální na podzimní večery, kdy si chcete dopřát něco rychlého a chutného.
