Thajská kuchyně je známá svou lahodnou harmonií chutí a vůní. Tento osvěžující nudlový salát spojuje pikantní, sladké a kyselé tóny, což vytváří nezapomenutelný zážitek pro všechny milovníky asijských jídel. Ideální na rychlý oběd nebo večeři během horkých letních dní!
**Suroviny:**
– 200 g rýžových nudlí
– 200 g čerstvých krevet (lze nahradit tofu pro vegetariánskou verzi)
– 1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky
– 1 mrkev, julienne
– 1 okurka, nakrájená na tenké plátky
– 2 jarní cibulky, nakrájené na kolečka
– 1/4 šálku arašídů, nasekaných
– Čerstvý koriandr na ozdobu
**Na zálivku:**
– Šťáva z 2 limetek
– 3 lžíce rybí omáčky (nebo sójové omáčky pro vegetariánskou variantu)
– 1-2 lžíce hnědého cukru
– 1-2 stroužky česneku, nasekané
– 1-2 chili papričky, nasekané (podle chuti)
**Postup:**
1. Nejprve uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu. Po uvaření je propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
2. Na pánvi na středním ohni osmahněte krevety, dokud nebudou růžové a propečené, asi 3-4 minuty. Pokud používáte tofu, nakrájejte ho na kostičky a osmahněte do zlatova.
3. V míse smíchejte rýžové nudle, osmahnuté krevety (nebo tofu), červenou papriku, mrkev, okurku a jarní cibulku.
4. V malé misce připravte zálivku smícháním limetkové šťávy, rybí omáčky, hnědého cukru, česneku a chili papriček. Důkladně promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
5. Zalijte připravený salát zálivkou a vše důkladně promíchejte.
6. Před podáváním posypte nasekanými arašídy a čerstvým koriandrem.
**Tipy na servírování:**
– Podávejte salát na velkém talíři nebo v miskách jako oběd a ozdobte teplými krevetami na vrchu.
– Pro ještě výraznější chuť přidejte kousky čerstvé chilli papričky nebo arašídový dip na straně.
– Tento salát je skvělý také jako letní pohoštění pro hosty, stačí ho servírovat ve stylových miskách.
