Batáty, známé také jako sladké brambory, mají svůj původ ve Střední a Jižní Americe, kde byly kultivovány už před tisíci lety. Dnes si je oblíbili lidé po celém světě, a to nejen pro jejich sladkou chuť, ale také pro vysoký obsah živin a vlákniny. Pečené batáty jsou typické pro vegetariánskou kuchyni, protože nabízí bohatou, sytou a zdravou alternativu k běžným bramborám a jsou ideální jako příloha nebo hlavní chod. Tato jednoduchá metoda přípravy je velmi vhodná pro každodenní vaření i pro slavnostní příležitosti.
Suroviny:
batáty (1 kg)
olivový olej (2-3 lžíce)
mořská sůl (podle chuti)
čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
sušený rozmarýn (1-2 lžičky)
česnek (2-3 stroužky)
Postup přípravy:
Nejprve si předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Mezitím důkladně omyjte batáty pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty. Není nutné je loupat, neboť slupka batátů je výživná a při pečení skvěle zjemní. Po umytí je nakrájejte na stejné kousky, a to nejlépe na kostičky přibližně o velikosti 2-3 cm, aby se rovnoměrně propekly.
V míse smíchejte nakrájené batáty s olivovým olejem, mořskou solí, černým pepřem a sušeným rozmarýnem. Tyto ingredience důkladně promíchejte, aby se batáty obalily ve všech kořenících. Skvělým tipem je použít i česnek, který oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a přidejte k batátům. Česnek dodá pokrmu vynikající vůni a chuť.
Připravené batáty rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Dbejte na to, aby byly rozloženy v jedné vrstvě, aby se dobře propekly a získaly krásně křupavou strukturu. Následně je vložte do předehřáté trouby a pečte asi 25-30 minut, dokud nebudou měkké a zlatavé. Během pečení je dobré batáty jednou během přípravy promíchat, aby se pekly rovnoměrně.
Po upečení je nechte chvíli vychladnout na plechu, poté je můžete servírovat. Pečené batáty mají příjemnou, sladkou chuť, a hodí se jak jako příloha k hlavním jídlům, tak i jako samostatný pokrm. Výborně se kombinují například s jogurtovým dipem nebo jako součást na talíři s různou zeleninou a čerstvými bylinkami.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Pečené batáty lze snadno obměňovat podle vašich chutí a sezónních surovin. Můžete zkusit přidat také jiné koření, například mletou papriku nebo kmín, a batáty zkombinovat s jinou zeleninou, jako jsou mrkev nebo řepa. Vhodné jsou také různé dipy, například hummus nebo guacamole, který dodá jídlu další barevnost a chuťovou rozmanitost. Pokud máte zbytek pečených batátů, můžete je uchovat v lednici a další den je ohřát jako chutnou přílohu ke svačině nebo večeři. Pečené batáty jsou tedy nejen lákavou, ale i velmi variabilní volbou do vaší vegetariánské kuchyně.
