Chilli con carne je ikonickým jídlem, které se těší oblibě po celém světě. Je ideální volbou, pokud potřebujete připravit rychlou a chutnou večeři nebo oběd do 30 minut. Toto jídlo je známé svou pikantní chutí, kombinací masa, fazolí a koření, které vám zaručí intenzivní zážitek. Navíc je velmi variabilní – můžete si ho upravit podle své chuti a toho, co máte po ruce.
Suroviny:
Mleté hovězí maso – 400 g
Cibule – 1 ks
Česnek – 2 stroužky
Paprika (červená nebo zelená) – 1 ks
Petržel – hrst (čerstvá nebo sušená)
Rajčata konzervovaná – 400 g
Fazole (červené nebo bílé, konzervované) – 400 g
Chilli koření – 1-2 lžičky (podle chuti)
Sůl – podle chuti
Pepř – podle chuti
Olivový olej – 2 lžíce
Voda – 100 ml
Postup přípravy:
Nejprve si připravte všechny potřebné suroviny. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky, česnek také rozmačkejte nebo nasekejte na drobno. Papriku omyjte a rovněž nakrájejte na kostky. Pracovní plochu si udržujte co nejvíce uklizenou a organizovanou – to vám pomůže lépe sledovat postup a ušetřit čas.
Na pánvi rozpalte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji asi 2-3 minuty, dokud nezměkne a nezačne zlátnout. Poté přidejte česnek a papriku a restujte ještě další minutu. Buďte opatrní, aby se česnek nepřipálil, což by mohlo pokrmu dodat hořkou chuť.
Následně na pánev přidejte mleté hovězí maso. Vše dobře promíchejte a restujte, dokud maso nezhnědne a není zcela propečené. Obvykle to trvá asi 5-7 minut. Během restování maso důkladně rozmělněte vidlicí, aby se nepodařilo zůstat větším kouskům.
Jakmile je maso hotové, přidejte do pánve konzervovaná rajčata. Pokud chcete, můžete je předtím vidličkou rozmačkat, aby se lépe rozpustila. Přidejte také fazole, které předtím propláchněte ve vodě, abyste zbavili přebytečné soli a konzervačních látek. Poté dochuťte chilli kořením, solí a pepřem. Pokud máte rádi přímo pikantní jídla, neváhejte přidat i trochu čerstvého nasekaného chilli.
Nyní stáhněte teplotu na mírnou a nechte směs vařit asi 10 minut. Během této doby se chutě propojí a pokrm získá na intenzitě. Občas promíchejte a podle potřeby přidejte vodu, aby se směs nepřipalovala.
Když je chilli hotové, posypte je nakrájenou čerstvou petrželí pro svěžest a barvu. Podávejte horké se svými oblíbenými přílohami, jako jsou tortilly, chléb nebo rýže.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Rychlé chilli con carne má mnoho variací, které si můžete přípravou upravit podle vlastní chuti nebo dostupných surovin. Pokud máte rádi zeleninu, můžete do pokrmu přidat i kukuřici nebo cuketu. Pro vegetariánskou variantu použijte místo masa sójové granule nebo cizrnu. Pokud chcete pokrm trošku zjemnit, podávejte ho se zakysanou smetanou nebo jogurtem.
Zbytky chilli můžete uchovat v chladničce a druhý den si ho ohřát, chutě se ještě více prohloubí. Tento pokrm je také vhodný pro mrazení – stačí ho po vychladnutí uložit do uzavíratelných nádob a máte rychlou večeři připravenou na příště. Buďte kreativní a ozvláštněte svůj talíř podle svých představ!
