Thajská kuchyně je známá svou neuvěřitelnou rozmanitostí chutí a aromat. Tato polévka, inspirovaná tradiční tom yum, je bohatá na kokosové mléko a výborně zahřeje v chladných dnech. Rychlá a jednoduchá, ideální pro večerní posedení s přáteli!
Suroviny:
– 400 ml kokosového mléka
– 500 ml kuřecí nebo zeleninového vývaru
– 200 g čerstvých hub (např. žampiony nebo shiitake)
– 2 střední mrkve
– 1 červená paprika
– 2 stroužky česneku
– 1 cm kousek zázvoru
– 2 lžíce thajské zelené nebo červené curry pasty
– 2 lžíce rybí omáčky
– 1 limetka (šťáva a kůra)
– čerstvý koriandr na ozdobu
– sůl a pepř podle chuti
– 100 g rýžových nudlí (volitelné)
Postup:
1. Na středním ohni zahřejte kokosové mléko a vývar v širokém hrnci. Při stálém míchání přidejte curry pastu a nechte povařit po dobu 2–3 minut, aby se rozvinuly chutě.
2. Mezitím nakrájejte mrkev na tenké plátky a papriku na kostky. Česnek a zázvor nasekejte na jemno.
3. Přidejte do hrnce mrkev, papriku, houby, česnek a zázvor. Vařte dalších 5-7 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Ochuťte rybí omáčkou, limetkovou šťávou a případně dosolte a dopepřete. Pokud plánujete použít rýžové nudle, přidejte je nyní a vařte podle pokynů na obalu (obvykle 4-5 minut).
5. Podávejte horké, posypané čerstvým koriandrem a nastrouhanou limetkovou kůrou.
Tipy na servírování:
– Pro větší autentičnost přidejte vedle polévky malou mističku s limetkovou šťávou a mletým chili.
– Podávejte s křupavým bílým chlebem nebo jasmínovou rýží pro extra chuť a texturu.
– Experimentujte se zeleninou, můžete přidat brokolici nebo cuketu!
