Thajská kuchyně je známá svou vyvážeností mezi chutěmi sladkými, kyselými, slanými a pikantními. Toto rychlé zeleninové curry s kokosovým mlékem je ideální volbou pro vegetariánské nadšence a milovníky asijských chutí. Připravte si ho během 30 minut a užijte si chutě jihovýchodní Asie přímo ve vaší kuchyni!
Suroviny:
– 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
– 200 g tofu, nakrájeného na kostičky
– 150 g brokolice, rozdělené na růžičky
– 1 červená paprika, nakrájená na proužky
– 1 mrkev, nakrájená na tenké plátky
– 2 lžíce thajské červené curry pasty
– 1 lžíce sójové omáčky
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 1 lžíce čerstvé bazalky (nebo thajské bazalky)
– Sůl podle chuti
– Rýže na přílohu
Postup:
1. Na středním ohni zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi nebo wok pánvi.
2. Přidejte tofu a opečte ho dozlatova, poté ho vyjměte a dejte stranou.
3. Do pánve přidejte červenou curry pastu a opékejte ji asi 1 minutu, dokud nezačne vonět.
4. Přidejte kokosové mléko a důkladně promíchejte, aby se curry pasta rozpustila.
5. Vložte nakrájenou brokolici, červenou papriku a mrkev do pánve. Vařte asi 5-7 minut, dokud zelenina nezměkne, ale stále bude křupavá.
6. Vraťte tofu zpět do pánve a přidejte sójovou omáčku. Důkladně promíchejte a vařte ještě 2 minuty.
7. Pokud je to nutné, dochuťte solí.
Tipy na servírování:
– Podávejte s vařenou jasmínovou rýží nebo basmati rýží, která skvěle absorbuje omáčku.
– Krátce zahřejte čerstvé bylinky jako koriandr nebo mátu a posypejte je na dokončené jídlo pro osvěžující chuť.
– Přidejte limetkovou šťávu pro jemný kyselý nádech, který skvěle vyváží sladkost kokosového mléka.
