, známý také jako bramborový placek, je jedním z tradičních českých jídel, které má v naší kultuře dlouhou historii. Původně vznikl jako pokrm chudých lidí, kteří potřebovali využít dostupné suroviny, především brambory, a přitom si přichystat chutné jídlo. V průběhu let se bramborák stal oblíbenou součástí českého jídelníčku, a to jak v domácnostech, tak na různých slavnostech nebo trzích. Dnes se podává jako hlavní jídlo, příloha nebo samostatná pochoutka vychutnávaná s různými omáčkami nebo dippingy.
Suroviny:
brambory
pšeničná mouka
vajíčko
rybí koření (nebo česnek)
sůl
pepř
olej na smažení
Postup přípravy:
Nejprve oloupejte brambory a nastrouhejte je na hrubém struhadle do mísy. Vymačkejte přebytečnou vodu, aby výsledné těsto nebylo příliš řídké. Přidejte pšeničnou mouku, vajíčko, rybí koření nebo najemno nasekaný česnek, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla homogenní hmota. Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Z těsta tvarujte menší placičky a smažte na střední teplotě z obou stran dozlatova. Hotové bramboráky nechte okapat na papírovém utěrce, aby se zbavily přebytečného oleje.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Při přípravě bramboráků experimentujte s různými bylinkami nebo kořením, jako je majoránka nebo kmín, které mohou dodat jídlu zajímavou chuť. Pokud se chystáte na větší oslavu, připravte větší množství bramboráků a nabízejte je s různými dipy, například s jogurtovo-česnekovým dipem nebo houbovou omáčkou. Uvidíte, že se stanou hitem vaší tabule!
