Granola, populární a výživná směs, která se na našich stolech objevila hlavně díky zdravému životnímu stylu, má kořeny v 19. století. První recepty zmíněné v historických dokumentech byly spojeny s vynálezem müsli, a to jako zdravé snídaně pro sportovce a zdraví vědomé jedince. Současná granola se vyrábí z ovesných vloček, ořechů, semínek a sušeného ovoce, což ji činí nejen chutnou, ale i energeticky vydatnou. Její variabilita a možnost obměn způsobili, že se stala oblíbenou přísadou do jogurtu, smoothie bowl, nebo jako jednoduchý a zdravý snack.
Suroviny:
250 g ovesných vloček
100 g mandlí
100 g lískových oříšků
50 g slunečnicových semínek
50 g dýňových semínek
100 g medu nebo javorového sirupu
70 g rostlinného oleje
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 lžičky skořice
75 g sušeného ovoce (např. rozinky nebo sušené meruňky)
Postup přípravy:
Začněte tím, že si připravíte plech na pečení. Předehřejte troubu na 160 °C. Plech vyložte pečicím papírem, aby se granola během pečení nepřilepila. V míse smíchejte ovesné vločky, nasekané mandle, nasekané lískové oříšky, slunečnicová a dýňová semínka. Tato směs tvoří základ vaší granoly a poskytuje nejen příjemnou chuť, ale také různorodost textur.
Ve menší nádobě smíchejte med nebo javorový sirup se rostlinným olejem a vanilkovým extraktem. Pokud preferujete sladší variantu, můžete přidat více medu. Míchejte, dokud se všechny ingredience důkladně nespojí. Poté směs medu a oleje vlijte do suchých složek. Pomocí vařečky důkladně promíchejte, aby byly všechny suché přísady rovnoměrně pokryty sladkou směsí.
Dalším krokem je přidání skořice, což přidá granole na vůni a zlepší chuťový profil. Opět dobře promíchejte. Směs poté důkladně rozložte na připravený plech a pečte v předehřáté troubě přibližně 25 až 30 minut. V půlce pečení doporučuji granolu opatrně promíchat, aby se zajistilo rovnoměrné opékání a zlatavá barva. Granola je hotová, když je zlatavě hnědá a má příjemnou oříškovou vůni. Po vytažení z trouby ji nechte vychladnout na plechu, kde ztvrdne a získá pěkně křupavou strukturu.
Po úplném vychladnutí můžete do granoly přidat sušené ovoce, které jste si předem nakrájeli na menší kousky. Sušené ovoce dodá granole příjemnou sladkost a další vrstvy chuti. Po smíchání se sušeným ovocem doporučuji granolu přenést do vzduchotěsné nádoby, aby si zachovala čerstvost a křupavost.
Závěrečné doporučení:
Granolu můžete servírovat s jogurtem, mlékem nebo jako samostatnou svačinu. Vzhledem k tomu, že si granolu můžete naladit podle vlastních chutí, nebojte se experimentovat s různými ořechy, semínky a sušeným ovocem. Taktéž můžete upravit množství sladidla podle vlastní chuti. Skladujte granolu na suchém a chladném místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby si zachovala svou křupavost. je nejen chutná, ale i zdravá volba, kterou si můžete vychutnat kdykoliv během dne.
