Bok choy, známý také jako čínský zelí, má své kořeny v asijské kuchyni, především v Číně. Tento druh zelí je velmi oblíbený pro svou křehkost a jemnou chuť, a jeho příprava je snadná a rychlá. Bok choy je typický pro vegetariánskou kuchyni, protože je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, což z něj činí vynikající součást zdravého jídelníčku. Toto jídlo se nejčastěji podává jako příloha k různým pokrmům, ale skvěle si poradí i jako hlavní jídlo, obzvlášť v kombinaci s rýží nebo nudlemi.
Suroviny:
Bok choy 500 g
Olive oil 2 lžíce
Česnek 4 stroužky
Sůl 1/2 čajové lžičky
Pepř 1/4 čajové lžičky
Chili vločky (volitelné) 1/2 čajové lžičky
Citrónová šťáva 1 lžíce
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme všechny suroviny. Bok choy důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, aby se odstranily případné nečistoty. Poté ho podélně rozkrojíme na čtvrtiny nebo osminy, v závislosti na velikosti, protože chceme, aby se listy a stonky rovnoměrně uvařily. Na pánvi si zahřejeme olivový olej na středním ohni. Jakmile se olej zahřeje, přidáme jemně nasekaný česnek. Smažíme ho po dobu asi 30 sekund, dokud nezačne vonět, ale pozor, aby se nespálil, protože by mohl zhořknout.
Po krátkém opékání česneku přidáme bok choy a promícháme. Zeleninu vaříme asi 3 až 5 minut, dokud nezměkne, ale stále si zachovává svou křehkost. Je dobré během vaření bok choy několikrát promíchat, aby se zajistilo rovnoměrné propečení. Na závěr pokrm dochutíme solí, pepřem a podle chuti i chilli vločkami pro pikantnější variantu. Chili vločky jsou skvělým způsobem, jak pokrm povznést, ale nemusí být součástí receptu, pokud preferujete jemnější chuť.
Jakmile je bok choy hotový, sundáme pánev z ohně a na závěr přidáme citronovou šťávu. Citronová šťáva dodá pokrmu osvěžující chuť a pomůže zvýraznit přirozenou chuť zeleniny. Pokrm ihned podáváme, ideálně na talíři, kde můžeme jeho barevnost a křehkost vyniknout.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Toto jednoduché vegetariánské jídlo lze snadno obměňovat. Můžete přidat další zeleninu, jako je mrkev nebo papriky, které bychom doporučili také krátce opéct spolu s bok choy. Přidání sezamových semínek na konci pečení dodá pokrmu zajímavou texturu a chuť. Bok choy s česnekem skvěle funguje i jako příloha k tofu nebo jiným zdrojům rostlinných bílkovin. Pokud máte zbytek pokrmu, můžete jej uchovat v chladničce maximálně 2 dny, přičemž doporučujeme znovu ohřát na pánvi s trochou olivového oleje, abyste udrželi křehkost zeleniny. Neváhejte si tento recept upravit podle vlastních preferencí, ať už jde o koření nebo druhy zeleniny, které máte rádi. Přejeme vám dobré chutnání!
