Zeleninový wok je oblíbenou volbou pro všechny, kteří hledají rychlé a chutné jídlo. Je ideální jako večeře po dlouhém dni v práci nebo jako oběd pro rychlé zahnání hladu. Chuťově je tento pokrm typicky osvěžující a plný barevných a křupavých surovin, které si zachovávají svou výraznou chuť. Navíc si můžete snadno přizpůsobit ingredience podle toho, co máte doma, nebo co máte rádi.
Suroviny:
– 1 velká mrkev (asi 150 g)
– 1 malé cuketa (asi 200 g)
– 1 červená paprika (asi 150 g)
– 150 g brokolice
– 2 jarní cibulky
– 2 stroužky česneku
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce sezamového oleje
– 1 lžíce rostlinného oleje
– Sůl a pepř dle chuti
– Sezamová semínka na posypání (volitelné)
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme všechny suroviny. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo šikmé proužky. Cuketu umyjte a také nakrájejte na podobně tenké plátky. Papriku zbavte semínek a nakrájejte ji na kostičky. Brokolici rozdělte na menší růžičky. Jarní cibulky nakrájejte na kolečka a česnek nasekejte na jemno.
Nyní přichází na řadu vaření. Na pánvi nebo ve woku rozehřejte rostlinný olej na střední teplotu. Když je olej horký, přidejte nasekaný česnek a krátce osmahněte (pozor, aby se nespálil, to trvá jen 10–15 sekund). Ihned poté přidejte mrkev, která potřebuje nejdelší dobu přípravy, a smažte ji asi 2–3 minuty.
Další kroky jsou jednoduché: Přidejte cuketu, papriku a brokolici. Vše důkladně promíchejte a pokračujte ve smažení dalších 3–5 minut, dokud zelenina nezměkne, ale stále si uchová svou křupavost. Po uplynutí této doby přidejte jarní cibulku a nalijte sójovou omáčku. Zeleninu ochuťte solí a pepřem dle chuti a promíchejte ještě další 1–2 minuty.
Jakmile je veškerá zelenina uvařená a voní krásně, přidejte na závěr sezamový olej a rychle promíchejte. Sezamový olej dodá pokrmu jedinečnou chuť a aroma. Pokud máte rádi sezamová semínka, můžete je na hotový wok ještě posypat pro zvýraznění vzhledu a chuti.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Zeleninový wok je velmi variabilní a můžete ho snadno obměňovat podle chuti a dostupných surovin. Můžete přidat i další zeleninu, jako jsou cukrové hrášky, fazolové klíčky nebo houby. Pokud máte v domácnosti milovníky masa, do woku se skvěle hodí i kuřecí, vepřové nebo tofu, které můžete opéct spolu se zeleninou.
Pokud chcete pokrmu dodat více energie, můžete ho podávat s rýží nebo nudlemi, které lze uvařit během rozmíchání zeleniny na pánvi. Ostatně, rýži můžete mít připravenou i předem, což ještě více zrychlí celkovou přípravu.
Pokud máte zbytkové jídlo, můžete ho uchovat v uzavřené nádobě v lednici a sníst do dvou dnů. Před podáváním je dobře ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Tento zeleninový wok je nejen rychlý, chutný, ale také zdravý a výživný, ideální pro každodenní přípravu pokrmů.
