Pad Thai je jedno z nejpopulárnějších thajských jídel, které kombinuje chutě, textury a aroma, jež vás okamžitě přenesou do ruchu thajských ulic. Tato rychlá varianta s kuřecím masem, zeleninou a podáváním s čerstvými bylinkami je ideální pro rychlý oběd nebo slavnostní večeři.
**Suroviny:**
– 200 g rýžových nudlí
– 200 g kuřecího masa (prsa)
– 150 g klíčků mungo
– 1 mrkev
– 2 jarní cibulky
– 2 stroužky česneku
– 2 vejce
– 3 lžíce rybí omáčky
– 2 lžíce sladké chilli omáčky
– 1 lžíce sójové omáčky
– 1 limetka (na šťávu)
– Čerstvá koriandr na ozdobu
– Sůl a pepř podle chuti
– Rostlinný olej na smažení
**Postup:**
1. Nejprve uvařte rýžové nudle podle pokynů na obalu, poté je sceďte a propláchněte studenou vodou.
2. Kuřecí maso nakrájejte na tenké proužky. Mrkev nakrájejte na jemné proužky a jarní cibulku na tenká kolečka.
3. Na pánvi na rozehřátém oleji orestujte nadrobno nasekaný česnek, dokud nebude voňavý.
4. Přidejte kuřecí maso a smažte, dokud nebude zlatavé.
5. Přidejte mrkev a jarní cibulku, chvíli orestujte, poté vmíchejte nudle a promíchejte.
6. Přidejte rybí omáčku, sladkou chilli omáčku a sójovou omáčku. Důkladně promíchejte, aby se všechny suroviny spojily.
7. Uprostřed pánve udělejte místo a rozklepněte vejce. Míchejte, dokud se nezpevní, poté je promíchejte s nudlemi.
8. Upravte chuť solí, pepřem a limetkovou šťávou.
9. Servírujte horké posypané klíčky mungo a čerstvým koriandrem.
**Tipy na servírování:**
– Před podáváním přidejte na talíř další limetku, aby si každý mohl jídlo dochutit podle své chuti.
– Pokud máte rádi pikantní, posypte jídlo drcenými chilli papričkami.
– Podávejte s praženými arašídy pro extra křupavost a chuť!
