je tradiční český moučník, který si získal oblibu nejen díky svému jedinečnému vzhledu, ale hlavně díky kombinaci chutí a textur. Tento dezert je známý pro svou jemnou krémovou náplň, křehký piškot a čokoládovou polevu, která dotváří jeho atraktivní vzhled. Původ u sahá do doby, kdy byly oblíbené dezerty s kakaem a vanilkou, a dodnes se těší popularitě na různých oslavách a rodinných setkáních. Jeho názvem se odkazuje na známé BeBe sušenky, které jsou často pro jeho přípravu využívány, a dávají mu tak charakteristickou chuť a strukturu.
Suroviny:
200 g BeBe sušenek
150 g másla
500 ml smetany ke šlehání
250 g mascarpone
100 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
100 g hořké čokolády
3 lžíce kakaa
Postup přípravy:
Nejdříve si připravíme všechny suroviny. BeBe sušenky podrtíme na jemné crumbs, což můžeme provést buď pomocí válečku, nebo v kuchyňském robotu. Do takto připravených sušenek přidáme rozpuštěné máslo, které jsme si připravili v malém hrnci na mírném ohni. Směs důkladně promícháme, aby se máslo rovnoměrně spojilo se sušenkami. Následně vyložení formu na pečení (ideálně obdélníkovou) pečicím papírem a směs sušenek rovnoměrně natlačíme na dno formy. Základ necháme vychladnout v lednici, než přejdeme k přípravě náplně.
Na přípravu krému si v míse vyšleháme smetanu ke šlehání do pevného stupně. V jiné míse smícháme mascarpone, moučkový cukr a vanilkový cukr. Tuto směs poté opatrně spojíme s ušlehanou smetanou, čímž získáme lehký a vzdušný krém. Krém rovnoměrně nalijeme na vychlazený základ z BeBe sušenek a jemně stíracími pohyby uhladíme vrch. Celou formu zakryjeme potravinářskou fólií a dáme zpět do lednice, aby se náplň mohli zpevnit, ideálně na několik hodin, nebo přes noc.
Jakmile je náplň ztuhlá, připravíme čokoládovou polevu. V malém hrnci na mírném ohni rozpustíme hořkou čokoládu, kterou můžeme podlít trochou smetany, aby poleva byla hladší a krémovější. Přidáme kakao a důkladně promícháme. Polevu necháme pár minut vychladnout, aby nebyla příliš horká, a poté ji nalijeme na ztuhlý krém. Vracíme dezert do lednice, aby poleva ztuhla.
Před servírováním dezert nakrájíme na porce podle velikosti, kterou preferujeme. podáváme vychlazený, což zvýrazní jeho osvěžující chuť. Tento dezert je výborný i po pár dnech skladování v lednici, kdy si zachovává svou chuť a texturu.
Závěrečné doporučení
je vynikající nejen v klasické podobě, ale také se dají snadno provádět různé úpravy. Můžete zkusit přidat do náplně kousky čerstvého ovoce, jako jsou maliny nebo jahody, které dodají dezertu svěžest. Další variantou může být použití světlých sušenek místo BeBe, což vytvoří jinou chuťovou kombinaci. Skladování v lednici je ideální, jelikož dezert tak zůstává čerstvý a chutný po delší dobu. Při servírování můžete ozdobit plátky čerstvého ovoce nebo posypat nasekanými ořechy, což přidá další rozměr chuti a vzhledu. se tak stává perfektní volbou pro různé příležitosti, ať už se jedná o rodinné oslavy, nebo prostou chuť na sladké.
