, jak už název napovídá, je lahodný dezert, který kombinuje chuť banánů a toffee, což je karamelový sirup. Tento moučník vznikl v 70. letech 20. století v Anglii a od té doby si získal oblibu nejen v britské kultuře, ale i po celém světě. Jeho příprava je jednoduchá, a přesto výsledná kombinace chutí a textur nabízí fantastický zážitek, který ocení nejen milovníci sladkého. obvykle obsahuje křehké těsto, které je vyplněné přírodními vrstvami banánů, zkaramelizovaným kondenzovaným mlékem a šlehačkou, což vytváří harmonii jak v chuti, tak v vzhledu.
Suroviny:
150 g sušených piškotů
75 g rozpuštěného másla
400 g kondenzovaného mléka
3–4 zralé banány
300 ml smetany na šlehání
2 lžíce cukru (můŽete použít i třtinový)
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme křehké těsto na základ banoffee pie. Sušené piškoty rozdrtíme na jemný prášek. Bez ohledu na to, zda je rozdrtíme v mixéru, nebo je vložíme do sáčku a použijeme váleček, důležité je dosáhnout jednotné konzistence. Do drcených piškotů přidáme rozpuštěné máslo a důkladně promícháme, až vznikne směs, která připomíná vlhký písek. Tuto směs následně vtlačíme do formy na koláč s průměrem přibližně 23 cm. Ujistěte se, že základ je rovnoměrně rozložený a pevně stlačený, abychom dosáhli stabilní struktury po upečení. Formu uložíme do chladu, ať si těsto zatuhne.
Dalším krokem je příprava karamelové náplně. Kondenzované mléko nalijeme do malého hrnce a na mírném ohni přivedeme k varu. Jakmile začne vařit, stáhneme teplotu a necháme mléko na mírném plameni vařit asi 30 minut. Po této době by se mělo uvolnit jemné, zlatavé toffee. Je dobré míchat každých pár minut, abychom zajistili rovnoměrnou konzistenci a předešli připálení. Po uplynutí této doby sundáme hrnec z ohně a necháme karamel zcela vychladnout.
Mezitím si nachystáme banány. Je dobré použít zralé, ale pevné banány, které se snadno krájí, ale neztrácejí tvar. Banány nakrájíme na kolečka přibližně o tloušťce 0,5 cm a připravíme co nejdříve před použitím, aby nepovadly a nezhnědly.
Jakmile je karamel vychladlý, přidáme ho na vychlazený základ z piškotů. Na karamelovou vrstvu poklademe kolečka banánů a pečlivě je rozložíme po celé ploše, aby pokryla karamel rovnoměrně.
Nyní si připravíme šlehačku. Studenou smetanu na šlehání dáme do mísy a pomocí elektrického mixéru šleháme na střední rychlost. Po několika minutách přidáme cukr, vanilkový extrakt a špetku soli, které pomohou zvýraznit chuť. Pokračujeme v šlehání, dokud šlehačka nebude mít pevné špičky. Tuto šlehačku následně jemně naneseme na vrstvu banánů, aby vznikla krásná a hladká vrstva.
je nyní hotový a je na čase ho nechat ztuhnout v lednici alespoň na 2 hodiny, aby se všechny chutě propojily a dort získal na stabilitě.
Závěrečné doporučení
je skvělý pokrm, který můžete servírovat s šálkem silné kávy nebo čaje. Pro zvýšení estetického dojmu lze cheesecake posypat čokoládovými hoblinami nebo kakaa. V případě, že máte rádi intenzivnější karamelovou chuť, můžete na špičku hotového dezertu přidat maličko dalšího karamelu. Pokud chcete experimentovat, místo banánů můžete zkusit další ovoce, jako jsou jahody nebo maliny, a tak si vytvořit zajímavé obměny. Dezert je nejchutnější čerstvý a doporučuje se konzumovat do 3–4 dnů od přípravy. Skladujte ho vždy v lednici, aby se udržel čerstvým. Ideální je ho podávat při zvláštních příležitostech, kdy chcete udělat dojem na své blízké.
