je pokrm, který spojuje jednoduchost gnocchi s bohatou a výraznou chutí gorgonzoly, tradičního italského sýra. Gnocchi, jejichž historie sahá až do starověkého Říma, byly původně připravovány z různých druhů těsta, často na bázi chleba nebo mouky. Dnes se nejčastěji vyrábějí z bramborového těsta. Gorgonzola, jeden z nejstarších modrých sýrů na světě, má své kořeny v lombardské oblasti, kde se vyrábí již více než tisíc let. Spojení těchto dvou prvků vytváří pokrm, který je nejen chutný, ale i velmi sytý a uspokojivý, ideální pro jakoukoliv příležitost.
Suroviny:
500 g brambor
150 g hladké mouky
1 vejce
sůl
100 g gorgonzoly
50 ml smetany
čerstvý pepř
nasekaná petržel na ozdobu
Postup přípravy:
Nejprve připravte brambory na gnocchi. Uvařte je ve slupce v osolené vodě, dokud nebudou měkké. Poté je oloupejte a rozmačkejte na hladké pyré. Nechte vychladnout, následně přidejte hladkou mouku, vejce a špetku soli. Vše důkladně propracujte na hladké a elastické těsto, které se nelepí na ruce. Těsto rozkrájejte na menší kusy a z každého kousku vytvořte válečky, které nakrájejte na kousky o velikosti cca 2 cm. Každý kousek můžete jemně zmáčknout vidličkou, aby se na něm vytvořily typické rýhy. Voda v hrnci přiveďte k varu, osolte ji a poté do ní opatrně vkládejte gnocchi. Když vyplavou na povrch, vařte je ještě 1–2 minuty a poté je vyjměte. V pánvi rozehřejte smetanu, přidejte gorgonzolu a míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí a vytvoří hladkou omáčku. Uvařené gnocchi do omáčky opatrně vmíchejte a nechte chvilku prohřát. Podávejte ihned, posypané čerstvým pepřem a nasekanou petrželí.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře: Při přípravě gnocchi platí, že čím jemnější a méně mouky použijete, tím lepší textury dosáhnete. V případě, že chcete, aby byly gnocchi ještě chutnější, můžete do těsta přidat trochu parmezánu. K servírování nezapomeňte na kvalitní červené víno, které dokonale doplní chuť gorgonzoly a dodá pokrmu na šmrncu. Vytvoření této delikatesy v pohodlí vašeho domova je skvělým způsobem, jak oslavit tradiční italskou kuchyni a potěšit svou rodinu a přátele.
