Quesadillas jsou jedním z nejpopulárnějších a nejoblíbenějších rychlých jídel, která se perfektně hodí pro rychlou večeři či oběd. Jejich kouzlo spočívá v jednoduchosti a variabilitě. Tyto mexické plněné tortilly jsou plné chutí, čerstvých surovin a lze je snadno přizpůsobit podle toho, co máte zrovna doma. Obvykle se plní sýrem a různými dalšími přísadami, ať už zeleninou, masem nebo fazolemi, a na pánvi se restují do zlatova. Výsledkem je křupavé a výborně chutnající jídlo, které potěší dospělé i děti.
Suroviny:
– 4 velké tortilly
– 200 g strouhaného sýra (např. čedar, mozzarella nebo směs)
– 1 červená paprika
– 1 střední cibule
– 200 g vařeného kuřecího masa (může být zbytkové, např. z předchozího jídla)
– 1 lžíce oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvá petržel nebo koriandr na ozdobu (volitelné)
– Smetana nebo guacamole na servírování (volitelné)
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme všechny suroviny, abychom mohli rychle pracovně postupovat. Cibuli a červenou papriku nakrájejte na jemné kostičky. Pokud máte kuřecí maso vcelku, nakrájejte ho na malé kousky. Připravte si také strouhaný sýr. Až budete mít vše připraveno, můžete začít s přípravou.
Na pánvi rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a papriku a restujte asi 3-4 minuty, dokud nezačnou změknout. K zelenině přidejte nakrájené kuřecí maso, osolte a opepřete podle chuti a vše spolu restujte ještě 2-3 minuty, aby se ingredience omočily a propojily. Jakmile je směs hotová, odstavte ji z ohně.
Na čisté pánvičce, kterou jste předtím použili, si dejte na střední až vyšší teplotu. Na pánvi položte jednu tortillu a na polovinu tortilly rovnoměrně přidejte část sýra, poté přidejte směs zeleniny a kuřecího masa a opět posypte sýrem. Přehněte druhou polovinu tortilly přes náplň, aby vznikl půlkruh. Restujte asi 2-3 minuty do zlatova, pak opatrně přetáhněte quesadillu na druhou stranu a pokračujte v opékání dalších 2-3 minuty, dokud není sýr uvnitř rozpuštěný a tortilla křupavá.
Hotové quesadilly podávejte horké, nakrájené na trojúhelníky. Můžete je ozdobit čerstvou petrželí nebo koriandrem. K tomu doporučuji servírovat zakysanou smetanu nebo guacamole, které dodají jídlu další vrstvu chuti.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Quesadilly jsou extrémně variabilní. Můžete je obměňovat podle chuti a dostupných surovin – vyzkoušejte přidat špenát, houbu, nebo fazole. Pro vegetariánskou variantu nahraďte kuřecí maso zeleninou nebo tofu. K quesadillám skvěle ladí i salsa.
Pokud vám zbydou nějaké quesadilly, můžete je uchovávat v lednici v hermeticky uzavřené nádobě. Doporučuji je předehřát na pánvi nebo v troubě před podáváním, aby si zachovaly svou křupavou texturu. Příloha jako čerstvý salát nebo rýže se také skvěle hodí a dodá jídlu úplnou chuťovou rovnováhu.
Díky jednoduchosti a rychlosti přípravy jsou quesadilly ideálním jídlem pro každodenní užití, které vám ušetří čas a poskytne vynikající gastronomický zážitek.
