patří mezi oblíbené dezerty, které si získaly srdce mnoha domácností po celém světě. Svou popularitu si vysloužily nejen díky svému lahodnému chuťovému profilu, ale také díky jednoduchosti přípravy. Předpokládá se, že muffiny vznikly v USA na přelomu 20. století, avšak podobné užitkové pečivo nalezneme i v jiných kulturách. Banány, které tvoří hlavní ingredienci tohoto dezertu, jsou bohaté na živiny, především draslík a vlákninu, což činí tyto muffiny nejen chutné, ale i výživné. Navíc, díky přirozené sladkosti zralých banánů můžeme do těsta přidat méně cukru, což je pro mnohé vítané.
Suroviny:
2 zralé banány
250 g hladké mouky
100 g cukru
1 vejce
75 ml rostlinného oleje
125 ml mléka
1 prášek do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky soli
1 lžička vanilkového extraktu
Postup přípravy:
Nejprve si připravte všechny potřené suroviny a pečicí formu na muffiny. Formu můžete vymazat máslem nebo vyložit papírovými košíčky, které usnadní vyndávání muffinů po upečení. Zralé banány oloupejte a v míse je pomocí vidlice rozmačkejte na hladké pyré. Je důležité použít zralé banány, které jsou měkké a sladké, protože dodají muffinům skvělou chuť i vlhkost. K banánovému pyré následně přidejte vejce a důkladně promíchejte, aby se suroviny spojily. Poté přidejte rostlinný olej a mléko. Tyto ingredience dodají muffinům příjemnou jemnost a vláčnost.
Ve druhé míse smíchejte suché ingredience. Pro tuto směs budete potřebovat hladkou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Tuto směs následně postupně přidávejte k banánové směsi. Je důležité míchat opatrně, aby se těsto nepřepracovalo, což by vedlo k tužším muffinům. Přidávání suchých ingrediencí provádějte v několika dávkách a vždy důkladně promíchejte, dokud nezůstanou žádné suché hrudky.
Jakmile máte vše dobře smíchané, přidejte lžičku vanilkového extraktu pro zvýraznění chuti. Pokud byste si přáli, můžete do těsta přidat také nasekané ořechy, čokoládové kousky nebo sušené ovoce pro obohacení chuti a textury muffinů. Hotové těsto by mělo mít konzistenci podobnou palačinkovému těstu, nesmí být příliš řídké, ale ani husté.
Následně naplňte formu na muffiny připraveným těstem, přičemž každý košíček naplňte maximálně do dvou třetin, abyste zabránili přečerpání těsta během pečení. Muffiny se při pečení zvětší a mohou vyskočit ven z formy. Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C po dobu 18-22 minut. Pro kontrolu, zda jsou muffiny hotové, použijte špejli: když po vpichu vyjde čistá, muffiny jsou připraveny.
Jakmile jsou muffiny upečené, vyjměte je z trouby a dejte je na chladicí mřížku, aby mohl unikat přebytečná pára. Muffiny je doporučeno servírovat vlažné, nebo je můžete nechat zcela vychladnout a podávat později. Jsou skvělým způsobem, jak začít den, nebo jako sladká svačina během dne.
Závěrečné doporučení:
jsou skvělé na servírování s kávou nebo čajem a mohou být také výborným dezertem po hlavním jídle. Skladujte je v uzavřené nádobě na pokojové teplotě, aby zůstaly vláčné. Můžete je také zmrazit a vyndat je vždy, když dostanete chuť na něco sladkého. Pokud byste chtěli experimentovat, zkuste obměny, jako například použití celozrnné mouky pro zdravější verzi, nebo přidání koření jako je skořice nebo muškátový oříšek pro novou dimenzi chuti. Tímto způsobem můžete vytvořit vlastní varianty klasických banánových muffinů, které jistě potěší vaši rodinu a přátele.
