S nádechem thajské kuchyně vám nabízíme tento jednoduchý a rychlý recept na zelené curry, které dokonale propojuje svěží chutě thajských bylinek a koření. Toto jídlo je inspirováno pouličním jídlem Bangkoku a je ideální volbou pro ty, kteří chtějí okusit něco nového a zajímavého přímo z vlastní kuchyně.
Suroviny:
– 400 g kuřecího prsa, nakrájeného na kousky
– 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
– 2–3 lžíce thajské zelené curry pasty
– 1 červená paprika, nakrájená na proužky
– 1 cuketa, nakrájená na půlkroužky
– 100 g baby špenátu
– 2 lžíce rybí omáčky
– 1 lžíce cukru (nejlépe třtinového)
– čerstvá bazalka na ozdobu
– 2 porce jasmínové rýže
Postup:
1. Začněte tím, že uvaříte rýži podle návodu na obalu. Zatímco se rýže vaří, můžete se pustit do curry.
2. Na pánvi nebo v wok pánvi zahřejte trochu oleje a přidejte thajskou zelenou curry pastu. Chvíli restujte, aby se rozvinuly aroma (asi 1–2 minuty).
3. Přidejte kuřecí kousky a restujte je, dokud nezezlátnou a nepropečou se (asi 5 minut).
4. Následně do pánve nalijte kokosové mléko, přidejte rybí omáčku a cukr, a důkladně promíchejte.
5. Po 2–3 minutách přidejte nakrájenou červenou papriku a cuketu, a vařte, dokud zelenina nezměkne, ale stále zůstane křupavá (asi 5 minut).
6. Nakonec přidejte baby špenát a vařte ještě pár minut, dokud nezvadne. Podávejte horké s jasmínovou rýží.
Tipy na servírování:
– Podávejte s čerstvou bazalkou a plátky limetky pro osvěžení.
– Pro pikantnější variantu můžete přidat nakrájenou čili papričku.
– Servírujte na horkém talíři, aby si pokrm zachoval svou teplotu co nejdéle.
