Pad thai, pocházející z Thajska, je oblíbeným pouličním jídlem, které kombinuje bohatou chuť s optimistickou atmosférou thajských trhů. Je to rychlý a jednoduchý pokrm navrch s křupavými ingrediencemi, který má sílu přenést vás do slunného Bangkoku.
**Suroviny:**
– 200 g rýžových nudlí
– 200 g krevet (čerstvé nebo mražené)
– 2 cibule (jemně nakrájené)
– 2 stroužky česneku (nasekané)
– 2 vejce
– 4 jarní cibulky (nakrájené)
– 100 g arašídů (hrubě nasekaných)
– 2 lžíce rybí omáčky
– 1 lžíce sojové omáčky
– 1 lžíce cukru
– Šťáva z 1 limetky
– 2 lžíce rostlinného oleje
– Koriandr na ozdobu
**Postup:**
1. Rýžové nudle namočte do horké vody na 10 minut, dokud nezměknou, poté je sceďte.
2. Na velké pánvi nebo woku zahřejte olej a přidejte cibuli a česnek. Smažte, dokud cibule nezměkne.
3. Přidejte krevety a smažte je, dokud nejsou růžové.
4. Uprostřed pánve udělejte prostor a rozklepněte dvě vejce. Míchejte je, dokud nebudou propečená.
5. Přidejte změklé nudle do pánve, poté zakapejte rybí a sojovou omáčkou, cukrem a limetkovou šťávou. Promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
6. Přimíchejte nasekané jarní cibulky a většinu arašídů, znovu promíchejte a ihned servírujte.
**Tipy na servírování:**
– Podávejte s čerstvým koriandrem a limetkovými klínky pro extra svěžest.
– Pro více textury přidejte k pokrmu rozpuštěné krabí maso nebo tofu jako vegetariánskou variantu.
– Nasaďte si k jídlu trošku domácí chili oleje pro pikantnější chuť!
