Thajská kuchyně je proslulá svou kombinací svěžích chutí a aromatických bylin. Tento nudlový salát plný barev a textur je ideálním lehkým jídlem, které vás osvěží a zároveň zasytí. Rychlá příprava z něj činí skvělou volbu pro letní stravování.
**Suroviny:**
– 200 g rýžových nudlí
– 250 g čerstvých krevet (oloupaných a očištěných)
– 1 střední mrkev (nahrubo nastrouhaná)
– 1 červená paprika (nakrájená na tenké proužky)
– 1 okurka (nakrájená na plátky)
– 3 jarní cibulky (nasekané)
– 2 stroužky česneku (nasekané)
– 2-3 lžíce rybí omáčky
– 1-2 lžíce limetkové šťávy
– 1 lžíce cukru
– 1-2 lžíce arašídů (na posypání, pokud máte rádi)
– Čerstvý koriandr (na ozdobu)
**Postup:**
1. Uvařte rýžové nudle dle pokynů na obalu. Obvykle stačí je povařit 3–5 minut ve vroucí vodě, poté je sceďte a propláchněte studenou vodou.
2. Na hluboké pánvi nebo ve woku zahřejte trochu oleje. Přidejte nasekaný česnek a krátce osmahněte, dokud nezíská zlatavou barvu, asi 1 minutu.
3. Vsypte očištěné krevety a osmahněte, dokud nezrůžoví, což trvá přibližně 2-3 minuty.
4. Přidejte mrkev, papriku a okurku, důkladně promíchejte a restujte další 2 minuty.
5. Vmíchejte uvařené nudle a přilijte rybí omáčku, limetkovou šťávu a cukr. Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby se chutě propojily, a krátce povařte.
6. Podávejte posypané nasekanými arašídy a čerstvým koriandrem.
**Tipy na servírování:**
– Podávejte salát ve velké míse s limetkovými klínky na straně, aby si každý mohl pokrm dochutit podle chuti.
– Přidejte červenou feferonku nebo chilli pastu pro extra pikantnost.
– Salát můžete servírovat i jako wrap – zabalte ho do listů salátu nebo do rýžových papírů pro lehkou verzi street food.
