, známé rovněž jako koblihy, jsou oblíbeným dezertem, který se vyznačuje svou nadýchanou konzistencí a různorodými možnostmi polev. Původně se tyto sladké pečivo objevily v Evropě, aby se později prosadily v Americe, kde se staly ikonou pouličního jídla a oblíbenou součástí snídaní. V tradiční podobě mají donuty tvar prstence nebo mohou být plněné různými náplněmi. Díky jednoduchosti přípravy a možnosti variací jsou donuty ideálním dezertem, který si můžete vychutnat kdykoliv a kdekoliv.
Suroviny:
500 g hladké mouky
200 ml mléka
80 g cukru
75 g másla (změkčeného)
2 vejce
14 g čerstvého droždí
1 lžička soli
1 lžička mleté skořice (volitelně)
olej na smažení
poleva podle chuti (čokoládová, karamelová, vanilková)
pražené oříšky nebo barevné posypky na ozdobu (volitelně)
Postup přípravy:
Nejdříve si připravte všechny potřebné suroviny, aby byl proces přípravy plynulý. Do misky rozdrobte čerstvé droždí a přidejte k němu trochu cukru a části mléka, které jste si odložili. Nechte chvíli odstát, dokud nevznikne pěnivá kašička, což obvykle trvá asi 5-10 minut. Mezitím do velké mísy prosejte hladkou mouku a přidejte zbytek cukru, sůl a případně mletou skořici pro zvýraznění chuti. Vytvořte v mouce důlek, do kterého vlijete aktivační směs z droždí a mléka.
V další fázi přidejte zbylé mléko, vejce a změklé máslo. Všechny přísady dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. V tuto chvíli doporučuji těsto hnětat ručně nebo pomocí robota s hnětacím hákem zhruba 8-10 minut, dokud nebude pružné a elastické. Těsto pak zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi hodinu, nebo dokud jeho objem nezdvojnásobí.
Po vykynutí těsto opět prohněťte a vyklopte na pomoučený pracovní stůl. Rozválejte těsto na výšku přibližně 1 cm. Pomocí vykrajovačky nebo sklenice vykrájejte kolečka. Uprostřed každého kolečka vytvořte menší otvor, aby vznikl charakteristický tvar donutu. Poté zakryjte donuty utěrkou a nechte je znovu kynout další 30 minut.
V mezičase si připravte hlubokou pánev nebo fritézu a naplňte ji olejem na smažení. Olej zahřejte na teplotu 180 °C, což můžete ověřit například pomocí kousku těsta – mělo by okamžitě začít bublat. Jakmile bude olej dostatečně horký, opatrně vkládejte donuty do pánve, aby se nepřetékaly – smažte je po několika kusech najednou. Smažte donuty z každé strany 2-3 minuty, dokud nezískají krásnou zlatohnědou barvu. Hotové donuty vyjměte z oleje a dejte je okapat na papírový ubrousek.
Když donuty vychladnou, můžete je politovat polevou podle svého výběru. Čokoládová poleva je klasická volba, ale můžete také experimentovat s karamelovou nebo vanilkovou polevou. Nezapomeňte na ozdobu – barevné posypky nebo drcené oříšky skvěle doplní vzhled a chuť vašeho dezertu.
Závěrečné doporučení
jsou nejlepší, když jsou čerstvé, ale pokud přebývají, můžete je uložit do uzavřené nádoby na kuchyňské lince. Je dobré je zkonzumovat do dvou dnů. Pro obměny můžete do těsta přidat různé ingredience, jako jsou kakao nebo skořice, anebo je plnit krémy či džemem. Můžete také zkoušet různé polevy a posypky, čímž vytvoříte variace, které osloví nejen vás, ale i vaše blízké. Nezapomeňte si užívat přípravu donutu a nechat se inspirovat kreativním duchem!
