je jedním z nejoblíbenějších dezertů, který se těší popularitě zejména v letních měsících, kdy jsou borůvky v sezóně. Tento moučník může mít různou podobu, od křehkého těsta po nadýchané, ale vždy spojuje lahodnou chuť borůvek s jemným, sladkým základem. Původ této dobroty sahá do tradiční české kuchyně, kde se borůvky často využívaly ve sladkých pokrmech, a to nejen pro jejich výbornou chuť, ale také pro vysoký obsah antioxidantů a vitamínů. můžete podávat na rodinných oslavách, piknicích či jako sladkou tečku po nedělním obědě, a jeho příprava je překvapivě jednoduchá.
Suroviny:
250 g hladké mouky
125 g másla (v pokojové teplotě)
100 g cukru krupice
1 vejce
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky prášku do pečiva
300 g čerstvých borůvek
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce cukru (na borůvky)
1 lžíce škrobové moučky
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme těsto na koláč. Do mísy dáme hladkou mouku, což je klíčová surovina, kterou při pečení nesmíme opomíjet. Přidáme prášek do pečiva a sůl. Poté, co jsme smíchali tyto suché ingredience, přidáme máslo nakrájené na menší kousky. Je důležité, aby máslo mělo pokojovou teplotu, protože se snadněji zapracovává. Pomocí prstů nebo vidlice začneme máslo s moukou zpracovávat, až se nám vytvoří směs pripomínající hrubou strouhanku.
Následně přidáme cukr a vejce, přičemž opět mícháme, dokud se všechny suroviny nespojí v jednolité těsto. Mělo by mít jemnou konzistenci. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu studené vody. Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme ho odpočívat v lednici alespoň 30 minut. Toto odležení zajistí, že se těsto lépe vyválení a bude mít křehčí strukturu.
Mezitím si připravíme borůvkovou náplň. Na čerstvé borůvky styktněte pozornost, zkontrolujte, jestli nemají skvrny nebo nejsou nahnilé. Omyté borůvky vložte do mísy a pokapejte citronovou šťávou. Citronová šťáva nejenže zvýrazní chuť borůvek, ale také pomůže zamezit jejich oxidaci. Dále přidáme cukr a škrobovou moučku, a jemně promícháme, aby se borůvky rovnoměrně obalily. Škrobová moučka pomůže zahustit šťávu, která se během pečení uvolní, a zajistí, že náplň nebude příliš tekutá.
Po uplynutí doby odležení vyjmeme těsto z lednice a na pomoučeném vále ho vyválíme na tenký plát, který následně přenese na pekáč vyložený pečicím papírem. Těsto by mělo být asi 3 mm silné, aby koláč dobře držel svůj tvar. Na dně koláče by neměly být žádné díry ani praskliny, protože by do něj mohla proniknout náplň. Po vyválení těsta jsme připraveni na plnění. Do vyhloubené části těsta rovnoměrně rozložíme borůvkovou směs.
Koláč dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C přibližně na 40–45 minut, nebo dokud povrch nezíská krásnou zlatavou barvu. Během pečení se borůvky krásně propečou a uvolní svou šťávu, která se spojí s těstem a vytváří tak výbornou harmonii chutí.
Závěrečné doporučení
podávejte ideálně vlažný, ještě lehce teplý, posypaný práškovým cukrem. K němu se skvěle hodí kopeček vanilkové zmrzliny nebo šlehačky, což podtrhne jeho sladkost a dodá mu na krémovosti. Koláč lze uchovávat v lednici až tři dny, přičemž před podáváním příliš nezapomínejte na vrstvu cukru nebo šlehačky. Pokud chcete pozměnit chuť, můžete experimentovat s jiným ovocem, jako jsou maliny nebo borůvky s jablky, které jsou také velmi chutné a činí koláč příjemně svěžím. Ať už se rozhodnete pro jakoukoli variantu, borůvkový koláč bude vždy sladkou odměnou, která potěší vás i vaše blízké.
