, známé také jako „kluai thod“, jsou oblíbeným dezertem v Thajsku a ve dalších asijských zemích. Tento pokrm se stal široce populárním nejen díky své chuti, ale také díky jednoduchosti přípravy. Kluai thod se vyrábí z zralých banánů, které se obalují v těstíčku a následně smaží do zlatova. Tento dezert si uchovává křupavou vrstvu na povrchu a elegantně měkkou texturu uvnitř. Obvykle se podává horký a může být doplněn o různé omáčky, jako je kokosový krém nebo med. Je to ideální pochoutka pro ty, kteří chtějí ochutnat něco sladkého a nezapomenutelného, ať už na dovolené nebo v pohodlí domova.
Suroviny:
2 zralé banány
100 g hladké mouky
30 g rýžové mouky
50 g cukru
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
200 ml kokosového mléka
4 lžíce vody
olej na smažení
Postup přípravy:
Než začnete s přípravou, ujistěte se, že máte všechny suroviny po ruce a vhodné nástroje, jako je pánev na smažení a mixér nebo metodu na míchání. Prvním krokem je příprava těstíčka. V míse smíchejte hladkou mouku, rýžovou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Tyto suroviny důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily a nebyly žádné hrudky. Následně do suché směsi postupně přidávejte kokosové mléko a vodu, přičemž za stálého míchání vytvářejte homogenní těsto. Těsto by mělo být na konzistenci podobné pancake těstu, ani příliš tekuté, ani příliš husté.
Jakmile je těsto hotové, připravte banány. Zralé banány oloupejte a nakrájejte je na poloviny nebo čtvrtiny podélně, v závislosti na velikosti banánů a vašich preferencích. Banánové kousky by měly být v podobě dostatečně silných plátků, aby se při smažení nerozpadly. V hluboké pánvi nebo woku zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Optimální teplota oleje by měla být okolo 170 stupňů Celsia, což zajistí, že banány budou smaženy rychle a rovnoměrně, aniž by absorbovaly příliš mnoho oleje.
Když je olej dostatečně horký, vezměte banánový kousek, obalte ho těstíčkem a opatrně jej vložte do oleje. Opakujte tento proces pro další kousky, ale nezapomeňte, že byste je neměli v pánvi přetahovat, aby se nesplynuly. Smažte banány dozlatova, což obvykle trvá kolem 2-3 minut z každé strany. Jakmile jsou banány hotové, vyjměte je z pánve a nechte odsát přebytečný olej na papírové utěrce.
Po dokončení smažení je můžete podávat teplé, například s troškou kokosového krému na vrchu či polité medem, což dodá vaší pochoutce další lahodný rozměr. Tento autentický asijský dezert se také skvěle hodí jako rychlá svačina nebo dezert po večeři, kdy si chcete dopřát něco lehkého a chutného.
Závěrečné doporučení
jsou nejlepší čerstvé a teplé, ale můžete je skladovat i v lednici v uzavřené nádobě. Při opětovném ohřívání je doporučuji krátce osmahnout na pánvi pro dosažení křupavosti. Pokud máte zájem o obměny, můžete experimentovat s různými druhy mouky – například použít mandlovou nebo kokosovou, což dodá další chuťový rozměr. Přidání koření, jako je skořice nebo vanilka, může také příjemně obohatit chuť. Nebojte se experimentovat a přizpůsobovat recept svým chutím!
