je oblíbeným pokrmem české kuchyně, který si našel cestu do srdcí mnoha milovníků dobrého jídla. Jeho historie sahá do druhé poloviny 20. století, kdy si lidé začali uvědomovat výhody nakládání sýrů, především pro jejich dlouhou trvanlivost a zvýraznění chuti. Tento pokrm se stal populární jako pochoutka k pivu a za dobu své existence se stal ikonickým předkrmem, který nesmí chybět na žádné tradiční české hostině. Jeho příprava není složitá, a proto si ho může snadno připravit každý doma.
Suroviny:
čerstvý hermelín
1 střední cibule
1 stroužek česneku
3–4 kuličky černého pepře
3–4 kuličky nového koření
1 bobkový list
250 ml oleje (ideálně slunečnicového)
1 lžička octa
sůl
čerstvý kopr (nebo jiná bylinka dle chuti)
Postup přípravy:
Nejprve si připravte všechny suroviny a pracovní místo. Hermelín je dobré trochu ochladit v lednici, aby se s ním lépe manipulovalo. Cibuli a česnek oloupejte, cibuli nakrájejte na tenké plátky a česnek na plátky nebo jemně nasekejte. Na dno sklenice umístěte část cibule, česneku, pepře, nového koření a bobkového listu. Poté přidejte hermelín, který je možné předem nakrojit nebo pokrájet na čtvrtky, což usnadní nasáknutí chuti. Opět přidejte vrstvu cibule, česneku a koření, dokud nezaplníte sklenici. Na závěr všechny vrstvy zalijte olejem a přidejte lžičku octa a špetku soli. Sklenici důkladně zalepte a nechte ji v chladničce marinovat minimálně 48 hodin, ideálně však až týden. To zajistí, že se chutě důkladně promísí a hermelín získá charakteristickou chuť.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Při přípravě nakládaného hermelínu se nebojte přizpůsobit recept vlastním preferencím. Můžete experimentovat s různým kořením, jako je paprika nebo chilli, či přidat další bylinky, jako je tymián nebo oregano. Tento pokrm je skvělým způsobem, jak zaměstnat svou kreativitu v kuchyni a nabídnout něco jedinečného. se hodí nejen jako předkrm, ale také jako hlavní součást jednoduchého, ale lahodného pohoštění pro přátele a rodinu.
