Pho je tradiční vietnamská polévka, která se postupně stala oblíbenou po celém světě. Její aromatický vývar, jemné nudle a čerstvé bylinky dělají z této polévky skvělou volbu pro rychlou večeři či oběd. Díky tomuto receptu si můžete vychutnat lahodné pho, které je hotové do 30 minut. Ideální pro rušné dny, kdy si přejete něco chutného a zároveň rychlého, přičemž hlavními ingrediencemi jsou kvalitní suroviny, které dodají polévce autentickou chuť.
Suroviny:
Kuřecí prsa – 300 g
Zázvor – 2 cm kousek
Cibule – 1 ks
Hovězí vývar – 1,5 l
Rýžové nudle – 100 g
Koriandr – 1 svazek
Jarní cibulka – 2 ks
Thajská bazalka – 1 svazek
Limeta – 1 ks
Sójová omáčka – 2 lžíce
Sůl a pepř – podle chuti
Chilli paprička – na dochucení (dle chuti)
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme vývar, který bude základem naší polévky. Do hrnce nalijte hovězí vývar a přidejte na kousky nakrájenou cibuli a oloupaný a na plátky nakrájený zázvor. Tímto způsobem obohatíme chuť vývaru. Hrnec přiveďte k varu a poté snižte teplotu na střední, aby se vývar jemně vařil. Nechte vařit přibližně 10 minut.
Zatímco se vývar vaří, připravte si rýžové nudle. Ty obvykle potřebují krátké namočení ve vroucí vodě. Postupujte podle pokynů na obalu, většinou stačí nudle nechat 5 až 7 minut v horké vodě, poté je slijte a propláchněte studenou vodou, aby se oddělily. Tímto způsobem zajistíte, že se nudle nepřilepí.
Jakmile je vývar hotový, přidejte do něj kuřecí prsa nakrájená na tenké plátky a vařte dalších 5 minut, dokud není kuřecí maso úplně propečené. Poté ochutnejte vývar a podle potřeby přidejte sůl, pepř a sójovou omáčku pro umami efekt.
Jakmile je všechno hotové, je čas na servírování. Do každé misky dejte porci rýžových nudlí, zalijte je kuřecím masem a vývarem. Následně přidejte čerstvé bylinky – koriandr, jarní cibulku a thajskou bazalku, které dodají pokrmu svěží chuť. Na závěr můžete přidat limetkovou šťávu a podle chuti čerstvou chilli papričku pro pikantnost.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Pho lze snadno obměňovat dle vlastních preferencí. Místo kuřecího masa můžete použít hovězí, tofu, nebo dokonce mořské plody. Kromě bylinek můžete přidat také nakládanou zeleninu, jako jsou ředkvičky nebo mrkev, což polévce dodá další rozměr chuti. Pokud plánujete mít zbytky, vývar si skladujte odděleně od nudlí a bylinek, aby nudle neztratily svou texturu. Před podáváním je snadné polévku ohřát, což je ideální pro rychlou a chutnou večeři kdykoliv během týdne. Vychutnejte si tuto rychlou a zdravou variantu tradičního pho, která zaručeně potěší vaše chuťové pohárky!
