Thajské curry je známé svou bohatou chutí a aroma, které dokáže vytvořit i doma během pár minut. Tento recept kombinuje krémovou kokosovou omáčku s ostrým zeleným curry pastou a pestrou zeleninou. Přidejte si k ní rýži a vychutnejte si chuť Thajska na talíři!
Suroviny:
– 300 g kuřecího masa (filet nebo prsa)
– 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
– 2-3 lžíce thajské zelené curry pasty
– 1 červená paprika
– 1 zelená paprika
– 1 mrkev
– 100 g sněhového hrášku
– 1 lžička rybí omáčky (nepovinné)
– 2 lžíce rostlinného oleje
– Čerstvá bazalka na ozdobení
– Uvařená jasně bílá rýže (příloha)
Postup:
1. Na středním ohni zahřejte rostlinný olej ve woku či hluboké pánvi. Přidejte kuřecí maso nakrájené na kousky a osmahněte je dozlatova (asi 5 minut).
2. Přidejte zelenou curry pastu a důkladně promíchejte, aby se maso obalilo kořením.
3. Nalijte kokosové mléko a přiveďte k mírnému varu. Míchejte, dokud se curry pasta dokonale nerozpustí.
4. Mezitím omyjte a nakrájejte zeleninu: papriky a mrkev na tenké pásky. Přidejte je do pánve spolu se sněhovým hráškem.
5. Vařte na mírném ohni dalších 5–10 minut, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane stále křupavá. Pokud chcete, přidejte rybí omáčku pro lepší chuť.
6. Podávejte s uvařenou rýží a ozdobte čerstvou bazalkou.
Tipy na servírování:
– Přidejte k hotovému curry kousek limetky pro osvěžení chuti.
– Můžete také posypat pokrm praženými arašídy pro křupavý efekt.
– Servírujte na tradiční thajské miskách, aby byl zážitek autentický.
