Chilli sin carne je vegetariánská varianta tradičního chilli con carne, které své kořeny má v Mexiku. Tento pokrm je typický pro vegetariánskou kuchyni, protože nabízí bohatou chuť a množství nutričně hodnotných surovin, aniž by obsahoval živočišné produkty. Díky kombinaci fazolí, zeleniny a koření je chilli sin carne skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny a také antioxidantů. Tento pokrm si můžete vychutnat kdykoli během roku, obzvláště v chladnějších měsících, kdy zahřeje na těle i duši.
Suroviny:
1. 1 plechovka černých fazolí (400 g)
2. 1 plechovka červených fazolí (400 g)
3. 1 plechovka kukuřice (300 g)
4. 1 velká cibule
5. 2 stroužky česneku
6. 1 červená paprika
7. 1 zelená paprika
8. 1 střední mrkev
9. 2-3 lžíce olivového oleje
10. 1 plechovka drcených rajčat (400 g)
11. 2 lžičky mletého kmínu
12. 1 lžička uzené papriky
13. 1 lžička cayenského pepře (podle chuti)
14. Sůl a pepř na dochucení
15. Čerstvá petržel nebo koriandr na ozdobení (volitelné)
Postup přípravy:
Nejprve začněte přípravou zeleniny. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Červenou a zelenou papriku umyjte a zbavte jádřinců, poté je nakrájejte na malé kostičky. Mrkev očistěte a nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na malé kostičky. Na velké pánvi nebo v hrnci zahřejte olivový olej na střední teplotě. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezezlátne, což obvykle trvá asi 3-5 minut.
Poté přidejte nakrájenou papriku a mrkev, a restujte další 5 minut, dokud zelenina nezměkne. Po změknutí zeleniny přidejte drcená rajčata, černé a červené fazole a kukuřici. Před použitím fazole i kukuřici důkladně propláchněte ve studené vodě, abyste odstranili přebytečnou sůl a konzervanty.
Nyní do pánve vmíchejte mletý kmín, uzenou papriku a podle chuti cayenský pepř. Vše dobře promíchejte a přidejte sůl a pepř podle vlastního vkusu. Přiveďte směs k varu a poté snižte teplotu. Nechte chilli pomalu vařit asi 20-30 minut, aby se chutě propojily a směs zhustla. Během vaření občas promíchejte, aby se nic nepřichytilo na dno pánve.
Pokud chcete, můžete k pokrmu přidat také čerstvé bylinky, jako je koriandr nebo petržel, což pokrmu dodá svěžest. Chilli sin carne podávejte teplé, ideálně s rýží nebo tortillami, které skvěle doplní jeho chuť.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Chilli sin carne je velmi variabilní pokrm, který snese mnoho obměn. Můžete například experimentovat s různými druhy zeleniny – přidat třeba cuketu, lilek nebo jinou oblíbenou zeleninu. Pro ještě bohatší chuť můžete použít čerstvé bylinky, jako je tymián nebo oregano. Pokud máte rádi pikantní jídla, nezapomeňte přidat více cayenského pepře nebo můžete pokrm dochutit i čerstvou limetkovou šťávou, která mu dodá kyselost a svěžest.
Pokud vám zbyde, chilli sin carne se dá skvěle skladovat v chladničce a chutě se s časem ještě více rozvinou. Můžete ho zamrazit a použít jako rychlou večeři na později. Je to pokrm, který se hodí nejen na oběd, ale i na večeři a díky svému bohatému a uspokojivému charakteru uspokojí i pokrmy s masem.
Připravte si chilli sin carne a objevte jeho úžasnou chuť, která zaručeně obohatí váš vegetariánský jídelníček.
