je klasické italské jídlo, které spojuje vynikající chuť masa s lahodnou rajčatovou omáčkou. Jeho historie sahá do oblasti Kampánie, kde bylo původně připravováno jako venkovské jídlo pro farmáře. Mělo sloužit jako jednoduchý způsob, jak zpracovat hovězí maso a využít čerstvé suroviny, které byly dostupné v dané oblasti. Pizzaiola se odvozuje od slova „pizza“, odkazující na rajčatovou omáčku, která se používá k přípravě tohoto pokrmu. Dnes se považuje za jedno z ikonických italských jídel, které dodává domácím kuchyním chuť Itálie v plné své kráse.
Suroviny:
Hovězí plec
Olive olej
Čerstvý česnek
Cibule
Rajčata (čerstvá nebo konzervovaná)
Voda
Sůl
Čerstvá bazalka
Oregano
Pepř
Postup přípravy:
Nejprve si připravte hovězí plec, kterou nakrájíte na silnější plátky. Důkladně maso osolte a opepřete, čímž se podpoří přirozená chuť hovězího masa. Na velké pánvi zahřejte olivový olej a přidejte na jemno nakrájenou cibuli a česnek. Smažte na mírném ohni, dokud cibule nezměkne a nezíská zlatavou barvu. Poté přidejte maso a opékejte z každé strany, dokud nezhnědne. Jakmile je maso opečené, přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud se nezačnou uvolňovat šťávy. Pokud používáte konzervovaná rajčata, přidejte je rovnou do pánve. Dobře promíchejte a přidejte trochu vody, aby se omáčka lépe spojila. Nakonec přidejte oregano a bazalku a vařte na mírném ohni po dobu 60-90 minut, dokud maso nebude měkké a šťavnaté.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
je jídlo, které si zaslouží čas a pozornost. Nezapomeňte používat kvalitní suroviny, zejména čerstvá rajčata a dobrý olivový olej, protože právě tyto komponenty určují chuť výsledného pokrmu. Podávejte s čerstvým chlebem nebo nad pečenými bramborami, abyste plně vychutnali omáčku. Dobrou chuť!
