patří mezi tradiční česká jídla, která se těší oblibě nejen v domácnostech, ale i v restauracích. Její kořeny sahají hluboko do historie, kdy hrála významnou roli v stravování obyčejných lidí, a to zejména v období zimních měsíců. Čočka je známá svými výživovými hodnotami, obsahuje mnoho bílkovin, vlákniny a minerálních látek, což ji činí ideální potravinou pro posílení imunitního systému a celkové zdraví. V české kuchyni se čočka využívá nejen v polévkách, ale také jako příloha nebo hlavní jídlo. je velmi oblíbená a snadno připravitelná, a proto si zaslouží místo na talířích našich rodin.
Suroviny:
250 g čočky
1 velká cibule
2 stroužky česneku
2 mrkve
1 petržel
2 brambory
1 litry zeleninového vývaru
3 lžíce rostlinného oleje
1 lžička tymiánu
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1 lžička octa na dochucení
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme ingredience. Čočku propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat. Cibuli a česnek nakrájíme najemno. Mrkev, petržel a brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. V hrnci na středním ohni rozpálíme rostlinný olej a přidáme nakrájenou cibuli. Smažíme ji do sklovata, poté přidáme česnek a krátce orestujeme. Následně přidáme nastrouhanou mrkev a nakrájenou petržel a restujeme další 3-4 minuty. Do směsi přidáme propláchnutou čočku a krátce ji promícháme. Poté zalijeme zeleninovým vývarem a přivedeme k varu. Po dosažení varu snížíme teplotu a polévku vaříme přikrytou asi 30 minut, nebo dokud není čočka měkká. Na závěr přidáme na kostky nakrájené brambory, tymián, sůl, pepř a ocet. Polévku ještě společně vaříme asi 10 minut, dokud brambory nezměknou. Podáváme horké, nejlépe posypané čerstvou petrželkou.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře
Při vaření čočkové polévky lze experimentovat s různými bylinkami a kořením podle chuti. Například čerstvý rozmarýn nebo majoránka mohou dodat polévce zajímavou chuť. Pokud máte chuť na krémovější variantu, můžete část polévky rozmixovat a poté opět spojit s nezmixovanou částí. je výborným jídlem pro rodinné večeře, a proto neváhejte připravit větší množství a uchovat zbytek na následující den. Uvidíte, že se s každým ohřátím chuť ještě více zvýrazní.
