patří mezi nejoblíbenější dezerty, které si získaly srdce mnoha milovníků sladkého po celém světě. Původně pocházejí z Velké Británie, kde byly k mání na anglických stolech už od 18. století, avšak popularita muffinu se dynamicky rozšířila po celém světě, přičemž každá kultura si vytvořila své vlastní variace. Tyto malé, vláčné dortíky se vyznačují bohatou čokoládovou chutí a snadnou přípravou, což z nich činí ideální volbu pro nečekané návštěvy či jako sladkou odměnu po večeři. jsou nejen lahodné, ale také velmi variabilní, ať už se rozhodnete přidat oříšky, ovoce nebo krém.
Suroviny:
250 g hladké mouky
200 g cukru
75 g kakaa
1 sáček prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
2 velká vejce
180 ml mléka
120 ml rostlinného oleje
100 g hořké nebo mléčné čokolády (na kousky)
Postup přípravy:
Začněte tím, že si pečlivě přichystáte všechny suroviny. Všechny suché ingredience, tedy hladkou mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva a sůl, prosijte do jedné mísy. Tím zajistíte, že se dobře promísí a zbavíte se případných hrudek, které by mohly narušit konečnou strukturu muffinů. V jiné misce smíchejte vejce, mléko a rostlinný olej. Pomocí metličky nebo vidlice směs dobře promíchejte, dokud se všechny složky nespojí a nevytvoří homogenní směs.
Jakmile máte obě směsi připravené, přidejte tekutou směs k suchým ingrediencím. Dbejte na to, abyste směs míjeli jen krátce, dokud se jednotlivé části nespojí. Přílišné míchání by mohlo vést k tužší textuře muffinů. Nakonec do těsta přimíchejte čokoládové kousky. Ty dodají muffinům nejen výtečnou chuť, ale také krásnou strukturu a vzhled.
Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si formičky na muffiny a naplňte je papírovými košíčky, které usnadní vyklápění muffinů po upečení. Pomocí naběračky naplňte košíčky těstem do 2/3 jejich objemu. Tím zajistíte, že muffiny budou mít dostatek prostoru pro kynutí a zároveň nezaplní košíčky úplně, aby se nepřelily.
Pečte muffiny v předehřáté troubě přibližně 18–20 minut, dokud nebudou pevné na dotek a nebudou mít zlatavou barvu. K ověření propečení můžete použít test se špejlí – pokud ji po vpíchnutí do středu muffinů vytáhnete suchou, jsou připraveny k vytažení z trouby. Po upečení nechte muffiny chvíli vychladnout ve formě, poté je vyjměte a přeneste na mřížku, aby mohly vychladnout zcela.
Závěrečné doporučení
jsou skvělé samostatně, ale také si je můžete doplnit malým množstvím šlehané smetany nebo pohárem vanilkové zmrzliny pro extra požitky. Pokud jde o skladování, tyto muffiny vydrží v uzavřené nádobě na pokojové teplotě až několik dní, avšak optimální chuť si zachovají čerstvé po upečení. Pokud chcete experimentovat, můžete do těsta přidat různé ingredience, například třešně, ořechy nebo kokos, což vám umožní vytvořit varianty, které se hodí pro různé příležitosti nebo dle chuti svých hostů. jsou víc než jen klasický moučník; jsou to dobrodružství v chuti, které si oblíbíte.
