jsou tradiční moučník, který má své kořeny v evropských kuchyních, zejména pak v německé a české. Tento dezert je oblíbený pro svou jednoduchost a přitom atraktivní vzhled. se vyznačují křehkým a aromatickým těstem, které obklopuje kroužky jablek. Jedná se o sladkost, která lahodí oku i chuti, ideální pro různé příležitosti, ať už se jedná o rodinné oslavy nebo nedělní odpoledne s kávou. Kromě toho je jeho výroba relativně snadná, což z něj činí perfektní volbu pro začínající cukráře.
Suroviny:
250 g hladké mouky
100 g másla
80 g cukru krystal
1 vejce
2 lžíce zakysané smetany
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička vanilkového cukru
1/2 čajové lžičky skořice
2 velká jablka
Žloutek na potření
Cukr na posypání
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme pracovní plochu a všechny suroviny na těsto. Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme prášek do pečiva, cukr krystal, vanilkový cukr a skořici. V dalších krocích nakrájíme máslo na malé kousky a přidáme ho do moučné směsi. Rukama pročesáváme máslo s moukou, dokud nezískáme strukturu připomínající hrubou strouhanku. V této fázi do směsi přidáme vejce a zakysanou smetanu. Vše rychle zpracujeme do hladkého těsta. Pokud je těsto příliš lepivé, můžeme přidat ještě trochu mouky. Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme odpočívat v lednici alespoň 30 minut.
Mezitím si připravíme jablka. Jablka důkladně omyjeme, oloupeme a odstraníme jádřince. Poté je nakrájíme na silné kroužky, přičemž každý kroužek by měl mít asi 1 cm na tloušťku. Takto připravené kroužky můžeme lehce posypat skořicí a cukrem, což přidá jablkům na chuti. Po uplynutí doby odpočinku těsta vyndáme těsto z lednice a na pomoučené pracovní ploše ho rozválejte na tloušťku zhruba 3 mm. Z těsta vykrajujeme kruhy o průměru zhruba 10 cm. V každém vykrojeném kruhu vytvoříme uprostřed otvor ve tvaru menšího kroužku, aby byl výsledek podobný kroužkům.
Do připravených kroužků pak umístíme plátky jablek, které jsme dříve posypali cukrem a skořicí. Kroužky pak dáme na plech vyložený pečicím papírem. Před pečením je potřeme žloutkem, což dodá kroužkům zlatavou barvu. by se měly péct v předem vyhřáté troubě na 180 °C zhruba 20–25 minut, nebo dokud nebudou zlatavé a křupavé. Po upečení je necháme mírně vychladnout na mřížce, aby se odvětraly a nezvlhly.
Závěrečné doporučení
jsou nejchutnější podávané teplé, ideálně se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou. Pokud chtějí, mohou si domácí cukráři také vyzkoušet různé varianty tím, že do těsta přidají oblíbené koření, například muškátový oříšek, nebo do jablek vmíchají rozinky či nasekané vlašské ořechy. Kroužky se dají také skvěle uchovávat v uzavřené nádobě na chladném místě, ideálně v lednici, a to až několik dní. Před podáváním je můžete opět krátce ohřát, aby získaly svou křehkost. Tento dezert jistě potěší rodinu i přátele a přinese do každého stolu chuť podzimní sklizně.
