Podzim je ideálním časem pro přípravu krémových polévek, které zahřejí a potěší svou jemnou chutí. Dnes si ukážeme recept na polévku z pečené dýně, která se skvěle doplňuje s kokosovým mlékem a kořením. Tato lahodná a výživná polévka je nejen chutná, ale také zdravá.
Suroviny:
– 1 střední dýně hokkaido (asi 800 g)
– 1 velká cibule
– 2 stroužky česneku
– 1 l kokosového mléka
– 500 ml zeleninového vývaru
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžička strouhaného zázvoru
– 1/2 lžičky mleté skořice
– Sůl a černý pepř dle chuti
– Čerstvý koriandr na ozdobu
Postup:
1. Troubu předehřejte na 200 °C. Dýni hokkaido opláchněte, rozkrojte na poloviny, odstraňte semínka a nakrájejte na kostky. Umístěte ji na plech, zakapejte olivovým olejem, posolte a pečte asi 30 minut, dokud nebude měkká a zlatavá.
2. V hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova. Přidejte nasekaný česnek, zázvor a skořici, míchejte po 1-2 minutách.
3. Do hrnce přidejte upečenou dýni a zalijte zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem. Přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut, aby se chutě propojily.
4. Polévku stáhněte z ohně a pomocí tyčového mixéru ji rozmixujte dohladka. Podle chuti dosolte a dochuťte pepřem.
5. Polévku podávejte horkou, případně ozdobte čerstvým koriandrem.
Tipy na servírování:
– K polévce podávejte křupavé croissanty nebo čerstvý chléb na namáčení.
– Pro pikantnější chuť můžete přidat špetku chilli nebo kápnout trochu limetkové šťávy.
– Zkuste do polévky vmíchat pražené dýňové semínka pro texturu a chuťový kontrast.
