Tato krémová polévka z květáku je ideální na oběd, kdy toužíte po něčem lehkém, ale zároveň výživném. Její jemná chuť je doplněna mandlovou pastou, která jí dodává nečekanou jemnost a výjimečnost. Bylinný olej umocňuje chutě a přináší do jídla další rozměr.
**Suroviny:**
– 1 střední květák
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 2 brambory
– 1,5 litru zeleninového vývaru
– 100 ml smetany na vaření
– 100 g mandlové pasty
– 2 lžíce olivového oleje
– sůl a pepř podle chuti
– čerstvé bylinky (např. petržel, tymián) na ozdobu
**Postup:**
1. Na olivovém oleji v hrnci osmahněte nakrájenou cibuli a utřený česnek, dokud cibule nezačne zlátnout.
2. Přidejte nakrájené brambory a růžičky květáku, krátce opékejte.
3. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte 20-25 minut, dokud není zelenina měkká.
4. Polévku odstavte z ohně a rozmixujte ji do hladka tyčovým mixérem.
5. Přidejte smetanu a mandlovou pastu, dobře promíchejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
6. Pokud chcete, můžete polévku ještě krátce prohřát, ale už ji nevařte.
**Tipy na servírování:**
– Při podávání polévku ozdobte čerstvými bylinkami, jako je nasekaná petržel nebo tymián.
– Na vrch můžete přidat kapku bylinného oleje pro výraznější chuť a atraktivní vzhled.
– Pro extra křupavost můžete podávat s domácími krutony z celozrnného chleba, opraženými na pánvi.
Tato jednoduchá, ale chutná polévka osloví jak milovníky zeleninových jídel, tak ty, kteří hledají příjemný oběd bez zbytečného snažení.
