jsou jedním z tradičních českých cukrářských výrobků, který má svou dlouhou historii. Tyto nadýchané dezerty plněné povidly, často s přídavkem máku nebo rozinek, si získaly oblibu nejen v českých domácnostech, ale i na různých slavnostních událostech. Povidla, vyrobená z švestek, byla v minulosti jedním z mála způsobů, jak uchovat toto ovoce na zimu, a staly se tak nedílnou součástí české kuchyně. se připravují nejčastěji jako sladká snídaně nebo dezert, který potěší jak dospělé, tak děti.
Suroviny:
450 g hladké mouky
80 g cukru krupice
1 balení sušeného droždí (nebo 42 g čerstvého droždí)
250 ml teplého mléka
100 g změklého másla
2 vejce
1 špetka soli
250 g švestkových povidel
mletý mák na posypání (nepovinné)
Postup přípravy:
Nejdříve si v misce smíchejte hladkou mouku s cukrem a solí. Pokud používáte čerstvé droždí, rozdrobte ho do mísy a zalijte trochou teplého mléka, přidejte trochu cukru a nechte vzejít kvásek, což trvá asi 10 minut. Pokud používáte sušené droždí, smíchejte ho přímo s moukou. Do promíchané směsi poté přidejte zbývající teplé mléko, změklé máslo a vejce. Všechny ingredience důkladně zpracujte, dokud nevznikne hladké a elastické těsto. Těsto zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Po vykynutí těsto ještě jednou prohněťte a rozdělte na 12–15 stejných kousků. Každý kousek rozválejte na placku, do které umístíte lžíci povidel. Těsto přehněte a důkladně uzavřete, aby povidla nevytekla. Buchty kladou na plech vyložený pečicím papírem, opět je zakryjte utěrkou a nechte kynout dalších 20–30 minut. Troubu předehřejte na 180 °C. Pečte po dobu 25–30 minut do zlatova. Po upečení nechte buchty mírně vychladnout a před podáváním je můžete posypat mletým mákem, pokud máte rádi.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
jsou jednoduchým, ale výjimečně chutným pokrmem, který si můžete snadno připravit doma. Můžete experimentovat s různými náplněmi, jako jsou mák, tvaroh nebo jiné ovocné džemy, a tím obměňovat jejich chuť. Doporučuji podávat je s teplým kakaem nebo mlékem, což zvýrazní jejich lahodnost. Nezapomeňte buchty podávat čerstvé, ideálně hned po upečení, aby si zachovaly svou nadýchanou strukturu.
