Francouzské zapečené brambory (tartiflette) patří k vyhlášeným pokrmům nejen ve francouzských Alpách.
Francouzi používají slaninu (lardon), sýr (reblochon, hermadur), smetanu a víno. Brambory klidně uvařte v osolené vodě i den dopředu, ale v žádném případě nepoužívejte moučné brambory!
Krásný recept na originální francouzské zapečené brambory najdete zde https://neposedna-myska.cz/tartiflette/ nebo tady https://hobbys.cz/recepty/francouzske-brambory-pohlreich-radi-se-smetanou-a-ze-syrovych-brambor
Videorecept na klasické francouzské brambory od babičky.
Ingredience:
1,5 kg oloupaných ve slupce vařených brambor
500 g uzeného masa
5 vajec
2 cibule
2 lžíce vepřového sádla
kelímek sladké smetany 12%
trochu mléka
sůl a pepř
Postup:
Do pekáčku vymazaného sádlem naskládáme vrstvu brambor pokrájených na plátky, osolíme, opepříme a posypeme nadrobno nakrájeným uzeným a cibulí. Navrch dáme další vrstvu brambor, opět osolíme, opepříme a pokapeme zbylým sádlem. Dáme péct do trouby vyhřáté na 190-200°C asi na čtvrt hodiny. Pak zalejeme vejci rozšlehanými se smetanou a trochou mléka a pokračujeme v pečení, dokud brambory nezezlátnou (cca půl až třičtvrtě hodiny).
http://bit.ly/kdyzvaribabickafb
