je klasikou české gastronomie, která se těší velké oblibě nejen v domácnostech, ale i v restauracích. Toto jídlo má své kořeny v tradiční české kuchyni, kde se vepřové maso často používalo pro svou dostupnost a univerzálnost. Cibule, která je jednou z hlavních ingrediencí, dodává pokrmu bohatou chuť a aromatickou vůni. je výborným příkladem toho, jak jednoduché suroviny mohou vytvořit dokonale vyvážené a chutné jídlo. Je to pokrm, který se skvěle hodí pro rodinné obědy nebo večeře, a vyžaduje relativně málo práce v kuchyni.
Suroviny:
1 kg vepřové plece
3 velké cibule
4 stroužky česneku
200 ml vývaru (masového nebo zeleninového)
2 lžíce rostlinného oleje
sůl podle chuti
pepř podle chuti
1 lžička mletého kmínu
1 lžička sladké papriky
1 lžíce bílého vinného octa
několik snítků čerstvého nebo sušeného tymiánu (nepovinné)
Postup přípravy:
Nejdříve si připravíme suroviny. Vepřovou plec omyjeme, osušíme a nakrájíme na středně velké kostky. Cibuli nasekáme na jemno, česnek nakrájíme na plátky. Na pánvi zahřejeme rostlinný olej a na něm osmahneme cibuli do zlatova. Poté přidáme česnek a krátce opékáme, dokud nezačne vonět. Připravíme si maso a přidáme ho do pánve s cibulí a česnekem. Maso zprudka opečeme ze všech stran, aby získalo hezkou hnědou barvu. Poté přidáme kmín, sladkou papriku, sůl a pepř podle chuti. Dobře promícháme a zalijeme vývarem a octem. Přikryjeme poklicí a necháme dusit na mírném ohni přibližně 1,5 až 2 hodiny, nebo dokud maso nezměkne. Občas směs promícháme a v případě potřeby přidáme trochu vody. Před podáváním můžeme posypat čerstvým nebo sušeným tymiánem pro zvýraznění chuti.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
je velmi flexibilní pokrm, který můžete snadno upravit podle svých představ. Pokud máte rádi silnější chutě, můžete přidat další koření jako jsou paprika nebo chili. Jako přílohu se tradičně podává knedlík, ale velmi dobře chutná i s bramborami či rýží. Pro ještě bohatší chuť můžete ke směsi přidat i nakrájenou mrkev nebo jinou zeleninu. Z důvodu zjednodušení přípravy lze jídlo připravit také v pomalém hrnci, což je ideální pro zaneprázdněné kuchaře. Ať už se rozhodnete jakkoli, přeji vám, aby vaše vepřová plec na cibuli byla nejen chutná, ale také se stala milým rodinným pokrmem.
